Biscuits de la Nativité de Noël

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Produits. Pour préparer la pâte, il faut d'abord brûler le sucre. Pour ce faire, prenez la moitié de la quantité de sucre (125 g) et faites-le fondre dans une poêle.

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffer jusqu'à ce qu'il soit brun foncé (les gens disent qu'il faut chauffer jusqu'à ce qu'il y ait une brume bleuâtre).

3. ÉTAPE 3

   

   Dès que le sucre s'est transformé en caramel noir, il faut baisser la température pour ne pas brûler le sucre, car plus tard notre pâte pourrait devenir amère. Afin de réduire la température, nous utilisons de l'eau bouillante et l'introduisons très soigneusement dans le caramel. Attention, le caramel va bouillonner !!!

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite le sucre restant au caramel, laissez-le se dissoudre et portez le mélange à ébullition. Retirer du feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce que le beurre fonde.

6. ÉTAPE 6

   

   1 cuillère à soupe. mélanger la farine de blé avec les épices et ajouter au caramel encore chaud (la farine doit être bouillie) et bien mélanger.

7. ÉTAPE 7

   

   Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez la farine de seigle et de blé avec du soda.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez 1 œuf entier et 2 jaunes au caramel refroidi (je les ai battus un peu à la fourchette au préalable), remuez.

10. ÉTAPE 10

    

    En ajoutant la farine par parties, pétrir la pâte. La pâte finie doit être bien pétrie, elle doit devenir un peu molle et en même temps bien garder sa forme

11. ÉTAPE 11

    

    La boule de pâte pétrie ne doit pas s'étaler. Placez la pâte finie dans un bol et au réfrigérateur pendant une journée, mais si vous n'avez pas le temps, au moins pendant 4 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Cette pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant environ 3 semaines. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et laissez-la réchauffer pendant au moins 30 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez la pâte (il est préférable de le faire entre 2 feuilles de papier sulfurisé) et découpez les futurs personnages, animaux, sages, bergers.

14. ÉTAPE 14

    

    (pour la grange j'ai juste utilisé un morceau de papier, et pour les figurines j'ai trouvé des photos en ligne, je les ai agrandies, imprimées et découpées)

15. ÉTAPE 15

    

    Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 3 à 4 mm et enfourner pendant environ 8 minutes. à 190 C (le temps de cuisson dépend de la taille, les petits biscuits mettent 5 minutes à cuire).

16. ÉTAPE 16

    

    Laissez refroidir les cookies et pendant ce temps préparez le glaçage. Nous aurons besoin d'une protéine. Battez-le légèrement avec une fourchette (j'ai tout pétri avec un mixeur à vitesse la plus basse),

17. ÉTAPE 17

    

    ajouter le sucre en poudre par parties en frottant soigneusement le mélange,

18. ÉTAPE 18

    

    à la toute fin, ajoutez 0,5 c. jus de citron et bien mélanger.

19. ÉTAPE 19

    

    Nous mettons le glaçage dans une poche à douille (j'en ai une jetable), coupons le coin et décorons nos figurines.

Commentaires sur la recette

Anet

20.08.2023

4.6

Merci pour la recette! Très approprié avant les vacances de Noël et du Nouvel An. Les enfants et moi avons déjà préparé une crèche. Et de la pâte qui restait, des cloches de Noël et des sapins du Nouvel An sont sortis. Tout le monde a aimé le processus et le résultat. La seule chose qu'on ne sait pas, c'est si les foies resteront pour les vacances, car les enfants ont vraiment aimé ça))

Strifier

20.08.2023

4.7

Merci à l'auteur pour cette merveilleuse idée, tellement délicieuse et belle ! Et la maison en pain d'épice est aussi très amusante à travailler)) Les enfants apprécient vraiment le processus de cuisson et, à la fin, ils obtiennent un joli chef-d'œuvre. La recette est assez simple, plus amusante et faites appel à votre imagination - vous pouvez créer des figurines pour la table du Nouvel An dans le même style. Par exemple, les figurines de chevaux, dans le thème de l'année à venir, font quelque chose comme un troupeau, une écurie)))

Choura

20.08.2023

4.6

Irisha, merci pour une telle représentation de la crèche festive, c'est très agréable que tu regardes avec une longueur d'avance et que tu nous montres des œuvres aussi merveilleuses !!! On dirait que vous avez déjà tout un arsenal de maisons en pain d'épices chez vous, vous pouvez déjà faire une ville))) Très belles et savoureuses !

Katyunik

20.08.2023

4.6

Un grand merci à Irochka pour la merveilleuse recette pour les vacances à venir. Les biscuits sont non seulement savoureux, mais aussi mignons et adaptés aux petits enfants grâce à leurs ingrédients inoffensifs. La petite fille aimait faire de si beaux biscuits. J'aurais aimé qu'il y ait plus de recettes de ce type. Joyeux noël!

Yulechka

20.08.2023

4.5

Irisha, quelle belle idée de parler aux enfants de la signification de Noël. Quelqu'un achète des livres, puis des biscuits sont cuits, et l'enfant aura suffisamment d'impressions du jeu et il se souviendra certainement de l'essence des vacances.

Irlandaise

20.08.2023

4.5

Merci à tous pour vos gentils mots ! Contente que la recette vous plaise ! Je pense que les adultes et les enfants apprécieront aussi le processus de cuisiner et de manger.