Hacher aux champignons et au fromage de porc au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une côtelette aux champignons et au fromage de porc au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre du filet de porc ou, comme moi, de la longe désossée. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés pendant que vous préparez les aliments.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le porc sous l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez la viande en deux portions. Il arrive qu'il y ait une fine pellicule blanche le long du bord de la viande. C'est elle qui, pendant la friture, rassemble la viande battue et d'un gros morceau elle se transforme en un petit bol semblable aux bords relevés. Pour éviter que cela ne se produise, utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper à plusieurs endroits sur toute sa longueur.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrir un morceau de porc d'un film épais et le battre soigneusement avec un marteau de cuisine des deux côtés. Dans le même temps, le lien entre les fibres est rompu, la viande devient molle et reste grosse après la cuisson. Salez et poivrez la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Placez la côtelette dans la poêle et faites-la frire des deux côtés pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et transférer dans une assiette. Avec cette méthode, les jus de viande restent à l’intérieur, comme scellés. Cela permettra à la viande de rester juteuse. Lisez des articles séparés sur la façon de choisir une poêle et de l'huile. Vous trouverez les liens à la fin de cette recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Graisser le moule avec de l'huile végétale et y déposer la viande. Vous pouvez prendre n'importe quelle forme, mais elle doit être légèrement plus grande que la viande qui y est placée.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le. Pour éviter de pleurer en coupant un oignon, conservez-le dans l'eau froide. Hachez finement l'oignon et déposez-le sur la viande frite. Vous pouvez également utiliser des oignons rouges, des échalotes et même des oignons verts ou des poireaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Essuyez soigneusement les champignons (j'ai utilisé des champignons) avec un chiffon humide, coupez-les en tranches et placez-les sur l'oignon. Vous pouvez prendre des champignons sauvages, des pleurotes ou même des surgelés, après les avoir décongelés et essoré l'excès de liquide.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir les oignons et les champignons de crème sure. Utilisez de la crème sure naturelle, pas aigre, la viande deviendra alors savoureuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez le fromage sur une râpe grossière ou fine et saupoudrez-le sur la viande. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, mais plus le fromage est épicé, plus la côtelette sera épicée.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la poêle avec les côtelettes dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire la viande pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Veuillez noter que les temps sont approximatifs et dépendront de votre four et peuvent vous prendre plus ou moins longtemps que le mien. En savoir plus sur le fonctionnement des différents fours dans l'article sous les étapes.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirer les côtelettes de porc du four et servir immédiatement. Ces côtelettes se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais elles sont particulièrement délicieuses avec de la purée de pommes de terre et des légumes cuits au four.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Kalina

25.09.2023

4.8

Vous pouvez également ajouter des tomates !

tatyanotchka2022

25.09.2023

4.9

J'ai acheté du porc au magasin et j'ai décidé de cuisiner des côtelettes pour le déjeuner. Je les ai fait petits car je doutais qu'ils soient mous (la viande me paraissait dure). Mais au final, tout s’est bien passé ! J'ai battu la viande, je l'ai frite dans de l'huile végétale des deux côtés, puis je l'ai mise sur une plaque à pâtisserie. Placez les oignons hachés, les cèpes et la mayonnaise (au lieu de la crème sure) sur la viande. Je n'ai pas râpé le fromage, j'ai coupé des morceaux égaux et je l'ai placé dessus. J'ai fait cuire les côtelettes avec les champignons et le fromage de porc au four jusqu'à ce que le fromage fonde et que la viande soit dorée. Cela s'est avéré incroyable ! La viande est devenue molle et, avec les champignons et la mayonnaise, elle était très juteuse et savoureuse ! Merci beaucoup!

Marta

25.09.2023

4.5

J'ai préparé des côtelettes de porc tendres et délicieuses avec des champignons et du fromage de porc au four pour le déjeuner du dimanche. Grâce à la combinaison d'oignons et de champignons, les côtelettes sont incroyablement savoureuses avec une croûte de fromage appétissante. Merci beaucoup pour la recette!