Mit Pilzen und Schweinekäse im Ofen hacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein Kotelett mit Pilzen und Schweinekäse im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Am besten nimmst du Schweinefilet oder, wie ich, Lende ohne Knochen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen, während Sie das Essen zubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefleisch unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Das Fleisch in zwei Portionen schneiden. Es kommt vor, dass sich am Rand des Fleisches ein dünner weißer Film bildet. Sie ist es, die beim Braten das geschlagene Fleisch zusammenzieht und aus einem großen Stück eine kleine Schüssel mit erhöhten Rändern formt. Um dies zu verhindern, schneiden Sie es mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen über die gesamte Länge ein.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie ein Stück Schweinefleisch mit einer dicken Folie ab und schlagen Sie es mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten gründlich durch. Gleichzeitig wird die Bindung zwischen den Fasern aufgebrochen, das Fleisch wird weich und bleibt nach dem Garen groß. Das Fleisch salzen und pfeffern.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Kotelett in die Pfanne geben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben. Bei dieser Methode bleibt der Fleischsaft wie versiegelt im Inneren. Dadurch bleibt das Fleisch saftig. Lesen Sie separate Artikel zur Auswahl einer Bratpfanne und eines Öls. Die Links finden Sie am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie das Fleisch hinein. Sie können jede beliebige Form annehmen, sie sollte jedoch etwas größer sein als das darin platzierte Fleisch.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen und abspülen. Um zu vermeiden, dass Sie beim Schneiden einer Zwiebel weinen, legen Sie sie in kaltes Wasser. Die Zwiebel fein hacken und auf das gebratene Fleisch legen. Sie können auch rote Zwiebeln, Schalotten und sogar Frühlingszwiebeln oder Lauch verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Champignons (ich habe Champignons verwendet) gründlich mit einem feuchten Tuch abwischen, in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen. Sie können Wildpilze, Austernpilze oder sogar gefrorene nehmen, nachdem Sie sie aufgetaut und die überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt haben.

8. SCHRITT 8

   

   Zwiebeln und Champignons mit Sauerrahm bedecken. Verwenden Sie natürliche Sauerrahm, nicht sauer, dann wird das Fleisch lecker.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse auf einer groben oder feinen Reibe reiben und über das Fleisch streuen. Sie können jeden Käse verwenden, aber je würziger der Käse, desto würziger wird das Kotelett.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Pfanne mit den Koteletts in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das Fleisch etwa 40 Minuten lang, bis es gar ist. Bitte beachten Sie, dass es sich bei den angegebenen Zeiten um Richtwerte handelt, die von Ihrem Ofen abhängen und länger oder kürzer als bei mir dauern können. Lesen Sie mehr über die Bedienung verschiedener Öfen im Artikel unterhalb der Schritte.

11. SCHRITT 11

    

    Schweinekoteletts aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Diese Koteletts passen zu jeder Beilage, schmecken aber besonders gut zu Kartoffelpüree und gebackenem Gemüse.

12. SCHRITT 12

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kalina

25.09.2023

4.8

Sie können auch Tomaten hinzufügen!

tatyanochka2022

25.09.2023

4.9

Ich kaufte Schweinefleisch im Laden und beschloss, zum Mittagessen Koteletts zu kochen. Ich habe sie klein gemacht, weil ich bezweifelte, dass sie weich werden würden (das Fleisch kam mir zäh vor). Aber am Ende hat alles super geklappt! Ich habe das Fleisch geschlagen, in Pflanzenöl von beiden Seiten gebraten und dann auf ein Backblech gelegt. Gehackte Zwiebeln, Steinpilze und Mayonnaise (anstelle von Sauerrahm) auf das Fleisch geben. Ich habe den Käse nicht gerieben, sondern gleichmäßige Stücke abgeschnitten und darauf gelegt. Ich habe die Koteletts mit Pilzen und Schweinekäse im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch gebräunt war. Es ist erstaunlich geworden! Das Fleisch wurde weich und zusammen mit den Pilzen und der Mayonnaise sehr saftig und lecker! Vielen Dank!

Marta

25.09.2023

4.5

Für das Mittagessen am Sonntag habe ich zarte und köstliche Schweinekoteletts mit Pilzen und Schweinekäse im Ofen zubereitet. Dank der Kombination aus Zwiebeln und Pilzen sind die Koteletts unglaublich lecker mit einer appetitlichen Käsekruste. Vielen Dank für das Rezept!