Rouleau de poulet aux pruneaux au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un roulé de poulet aux pruneaux au four ? Préparez les ingrédients suivants. Filet de poitrine de poulet, il vaut mieux le prendre frais. Si la viande est congelée, décongelez-la d'abord complètement au réfrigérateur. Pruneaux dénoyautés. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt nature. L'épice est du poivre noir moulu, mais vous pouvez utiliser d'autres épices sèches préférées. Râper le fromage sur une râpe grossière ; n'importe quel fromage à pâte dure ou mi-dure fera l'affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les pruneaux à l'eau froide courante et couvrez d'eau chaude pendant 15 à 30 minutes (autant de temps qu'il vous reste).

3. ÉTAPE 3

   

   Allumez le four pour préchauffer à 190 degrés. Rincer le filet de poulet à l'eau froide courante, sécher avec un torchon (en papier ou ordinaire). Retirez les veines et les films. Disposez la viande sur une planche et couvrez d'un film alimentaire. Écrasez le poulet des deux côtés avec un maillet à viande. Ne battez pas trop le filet pour qu'il ne soit pas fin et que la garniture n'en tombe pas. Placez les filets battus les uns sur les autres avec les bords et battez le filet à travers le film pour qu'il se réunisse en une seule couche.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la couche de filet panée sur du papier d'aluminium et ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Répartissez uniformément les épices et le sel sur toute la surface de la viande de poulet.

5. ÉTAPE 5

   

   Étalez uniformément la mayonnaise sur toute la surface de la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrer uniformément les 2/3 du filet de fromage râpé, en laissant 1/3 de côté pour l'instant.

7. ÉTAPE 7

   

   Égouttez le liquide des pruneaux cuits à la vapeur et répartissez-les uniformément sur toute la surface du filet.

8. ÉTAPE 8

   

   Avec précaution, pour que la garniture ne tombe pas, roulez la viande en rouleau. Rouler en utilisant du papier d'aluminium, d'abord d'un bord, puis de l'autre. Enveloppez tous les bords du papier d'aluminium afin que la garniture et le jus ne s'échappent pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le rouleau préparé en papier d'aluminium dans un plat allant au four. Placer le moule avec le rouleau dans un four préchauffé pendant 30 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 30 minutes, retirez le moule à rouleau, coupez soigneusement le papier d'aluminium et déroulez-le. Saupoudrer la surface du rouleau avec le reste du fromage. Placez le moule avec le rouleau au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Vous pouvez laisser reposer un peu plus longtemps pour permettre à une croûte dorée de se former.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez le rouleau fini du four, retirez délicatement le papier d'aluminium et placez-le sur une assiette ou une planche. Coupez le rouleau en portions. Si vous servez le petit pain immédiatement après l'avoir préparé, il sera plus juteux et plus savoureux que lorsqu'il aura légèrement refroidi.

Commentaires sur la recette

Ljalja2023

17.09.2023

4.5

Je donne à la recette du rouleau de poulet aux pruneaux au four 10 points sur 10 ! Cette combinaison de viande de poulet tendre avec des pruneaux sucrés et du fromage à la crème donne un excellent résultat. Dans un poulet entier, j'ai coupé le plus possible le filet - c'est la poitrine, les cuisses et en partie les cuisses. Nous ne jetons pas la peau ; cela ne fera que rendre le rouleau plus tendre ; cela transférera toute la graisse à la viande. J'ai disposé tous les filets coupés dans un « tapis » à battre avec un marteau. J'ai posé des sacs inutiles sous la viande et sur le dessus afin de ne pas tacher les surfaces de la table, les planches à découper, le marteau à viande de la cuisine, et pour que les morceaux de poulet ne volent pas dans des directions différentes si j'en fais trop avec la force de battement) ). Placez le poulet haché sur un sac allant au four et badigeonnez-le des deux côtés d'un mélange de poivrons moulus, de sauce soja et de curry. Le poulet aime beaucoup les épices au curry et, à mon avis, elles s'avèrent toujours excellentes, peu importe ce que vous cuisinez. Je l'ai saupoudré de fromage à pâte dure râpé (ici crémeux) et disposé les pruneaux en chemin, que j'avais préalablement trempés et lavés, et je voulais aussi les couper en petits morceaux, et ne pas les mettre avec des baies entières. Je suis tombé sur de gros pruneaux très sucrés, et pour un rouleau j'en ai utilisé environ 150 grammes. J'ai roulé la viande et les pruneaux en rouleau à l'aide d'un sac allant au four et je l'ai laissé dedans, en attachant les bords pour qu'ils soient plus juteux. Et je l'ai enveloppé dans une couche de papier d'aluminium. Le petit pain a été cuit au four à feu doux pendant près d'une heure et demie. Ensuite, je l'ai laissé refroidir sans le déballer au froid pendant plusieurs heures et je l'ai coupé en morceaux. Le goût et l'arôme de la viande cuite au four avec des fruits secs sont indescriptibles ! Un grand merci à l'auteur pour cette merveilleuse recette.

siga

17.09.2023

4.9

J'adore les rouleaux de poulet farcis ! C'est un plat incroyable pour la table de fête, qui a l'air incroyable et a un goût magique. Je cuisinerai selon votre recette. Et je propose une autre option.

lasi

17.09.2023

4.5

Une délicieuse entrée pour une occasion spéciale ! Tout cela se prépare simplement et rapidement ! Le rouleau de poulet aux pruneaux au four s'est avéré savoureux et inhabituel. Merci beaucoup pour la recette!