Escalopes de poitrine de poulet au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poitrine de poulet juteuses au four ? Préparez les ingrédients suivants. Vous pouvez ajouter un peu plus ou moins d'oignon selon votre goût. Le pain blanc peut être remplacé par de la chapelure ou des flocons d'avoine instantanés.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait sur les tranches de pain blanc. Le lait ne recouvrira pas complètement le pain, il faudra donc le retourner plusieurs fois pour s'assurer qu'il est complètement trempé et détrempé.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez le filet de poulet sous l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez les os, le gras et les veines restants du poulet. Ensuite, coupez chacun en gros morceaux pour un hachoir à viande. Épluchez les oignons et rincez-les. Hachez-le également grossièrement.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer la viande hachée, j'utilise une grille fine ; s'il n'y en a pas, vous pouvez passer la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande avec grille, disponible. Broyez le filet de poulet haché, les oignons et le pain imbibés de lait dans un hachoir à viande (s'il reste du lait, mettez-le dans la viande trop hachée).

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel à la viande hachée; davantage peut être nécessaire, selon les préférences. À cette étape également, vous pouvez ajouter vos épices sèches préférées à la viande hachée. Mélangez avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des gants jetables. Placez la viande hachée finie au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, la viande hachée refroidira et il sera plus facile d'en faire des escalopes.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez la viande hachée refroidie. Après vous être mouillé les mains dans l'eau froide, prélevez un peu de viande hachée et, en la jetant d'une main à l'autre, faites des escalopes denses avec toute la viande hachée. Utilisez n’importe quelle poêle allant au four. Graisser avec de l'huile végétale. Disposez les escalopes dans un moule et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Les temps sont approximatifs et dépendront de votre four. Découvrez les fours dans l'article sous les étapes.

7. ÉTAPE 7

   

   Les escalopes de poitrine de poulet diététiques prêtes à l'emploi au four s'avèrent pâles, mais juteuses et savoureuses. De telles côtelettes peuvent être proposées à tous les membres de la famille - enfants, personnes ayant des restrictions alimentaires. Les légumes, les pâtes, le riz, le sarrasin conviennent comme accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Vénus

27.11.2023

4.7

Je fais habituellement frire les escalopes de poulet dans une poêle. Mais la méthode de cuisson au four m'a intéressé.

Natalia M.

27.11.2023

4.5

J'ai personnellement préparé ces escalopes de poitrine de poulet au four pour une invitée qui allaite ; elle a un régime strict. J'ai retiré le poivre de la liste des ingrédients et remplacé le lait par de l'eau. Les côtelettes sont sorties à merveille ! J'ai utilisé des poitrines de poulet d'un poulet, le poids était inférieur à celui de la recette, j'ai donc facilement recalculé grâce au calculateur alimentaire. Afin de réaliser la viande hachée, j'ai utilisé un bol mixeur pour obtenir une masse homogène à partir de laquelle des escalopes se formaient facilement. Je me suis un peu mouillé les mains lors du modelage, puis j'ai graissé le dessus des escalopes avec de l'huile végétale. J'ai reçu 14 pièces. Je l'ai fait cuire exactement 30 minutes, j'avais peur qu'il ne sèche, alors j'ai immédiatement sorti le moule du four. L'invité a vraiment aimé mes côtelettes) Elles sont vraiment savoureuses et juteuses ! Ils sont également moelleux et doux ! Et surtout, diététique) J'ai proposé des pommes de terre bouillies en accompagnement. Tout le monde est content, merci pour la recette !

Corason

27.11.2023

4.7

J'ai fait des escalopes de poitrine de poulet au four en utilisant cette recette. J'ai utilisé du poulet haché du commerce. J'ai coupé la croûte et trempé les tranches de pain dans du lait. J'ai râpé l'oignon et ajouté quelques gousses d'ail. Mélangez tous les ingrédients. J'ai ajouté du sel et du poivre des épices. Elle a graissé le parchemin avec de l'huile et a disposé les côtelettes de la masse obtenue, en les modelant avec les mains mouillées. J'ai décidé de décorer les côtelettes pour les rendre plus appétissantes. L'enfant m'a aidé et a saupoudré du paprika moulu, du curcuma, de la coriandre moulue et des flocons de paprika sur les côtelettes. J'ai fait cuire des petites escalopes pendant 10 minutes dans un four chauffé à 180 C, les grosses pendant 20 minutes. Le résultat est excellent. L’enfant a immédiatement dévoré les petites escalopes tièdes (je n’ai pas eu le temps de prendre une photo), elles étaient très moelleuses, tendres et juteuses. Les grosses côtelettes (j'ai réussi à prendre une photo) se sont révélées très belles et appétissantes. Lorsqu'ils étaient cassés, ils libéraient du jus, la structure était lâche, presque aérée. L’enfant les a tous essayés et a dit « trop savoureux ! » Mon mari et moi avons aussi pu essayer un peu) les escalopes de poulet ont un bon goût. Ils sont diététiques, pas gras, très, très juteux, tendres, moelleux, on en veut juste de plus en plus. Incroyablement délicieux ! Je vais certainement le répéter. Facile à préparer et très rapide à cuire. Super recette! Un grand merci à l'auteur 😊