Gâteau aux cerises au chocolat

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux cerises au chocolat ? Préparez les ingrédients nécessaires. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez immédiatement un moule pour la cuisson du fond biscuité du gâteau ; vous pouvez tapisser le moule de papier d'aluminium et le graisser avec de l'huile végétale. Le papier d'aluminium se sépare très facilement du biscuit fini.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et la vanille. Le bol doit être propre et sec, sinon les œufs risquent de ne pas battre.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les œufs et le sucre au batteur à grande vitesse pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, la masse d'œufs triplera. Les œufs bien battus sont la clé d’une génoise moelleuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Réduisez ensuite la vitesse du mixeur au minimum et versez la poudre de coco dans le mélange d'œufs.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le cacao, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange. Assurez-vous de tamiser la farine. Cela le saturera en oxygène et le biscuit lèvera bien à la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte à biscuits jusqu'à consistance lisse. Une demi-minute suffira.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la pâte à biscuit dans le moule préparé.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le formulaire avec la pâte dans un four froid et allumez-le en réglant la température à 180 degrés. Pendant la première demi-heure, n'ouvrez pas le four pour éviter que la génoise ne se dépose à cause des changements de température. Faites cuire le biscuit pendant 40 à 50 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du biscuit à l'aide d'un cure-dent : insérez-le au centre du biscuit et retirez-le immédiatement. S'il est sec, le biscuit est prêt, sinon, faites cuire encore 5 à 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Laissez le moule avec le biscuit cuit pendant environ une demi-heure dans le four éteint avec la porte ouverte pour qu'il refroidisse progressivement. Transférez ensuite le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez le biscuit refroidi du moule.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez la génoise en deux couches avec un couteau long et bien aiguisé ; la couche supérieure doit être légèrement plus fine.

13. ÉTAPE 13

    

    Retirez délicatement le dessus coupé de la génoise.

14. ÉTAPE 14

    

    Verser uniformément le sirop de cerise sur le côté coupé du gâteau supérieur.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer le gâteau du bas sur une assiette et couper soigneusement la mie le long de la circonférence intérieure avec la pointe d'un couteau.

16. ÉTAPE 16

    

    À l'aide d'une cuillère, retirez la chapelure de la croûte inférieure.

17. ÉTAPE 17

    

    Le fond du gâteau doit avoir la forme d'un récipient peu profond, comme sur la photo.

18. ÉTAPE 18

    

    Placer la chapelure dans un bol.

19. ÉTAPE 19

    

    Remplissez le fond du gâteau d'une couche de cerises en conserve.

20. ÉTAPE 20

    

    Vous pouvez commencer à préparer la crème. Mélangez la crème sure avec le sucre en poudre et la vanille, mélangez le tout avec une cuillère.

21. ÉTAPE 21

    

    Ajoutez ensuite un épaississant au mélange de crème sure et battez la crème au batteur pendant 2-3 minutes.

22. ÉTAPE 22

    

    Mélangez la crème sure finie avec la chapelure en laissant un peu de crème pour le dessus du gâteau. Mélangez la chapelure avec la crème sure.

23. ÉTAPE 23

    

    Placez le mélange de crème et de chapelure sur les cerises en conserve.

24. ÉTAPE 24

    

    Utilisez une cuillère pour bien lisser le mélange de crème.

25. ÉTAPE 25

    

    Recouvrir le mélange de crème d'une couche de gâteau imbibé de sirop.

26. ÉTAPE 26

    

    Graisser le dessus du gâteau avec le reste de crème.

27. ÉTAPE 27

    

    Placez les cerises sur la surface crémée du gâteau.

28. ÉTAPE 28

    

    Râpez le chocolat.

29. ÉTAPE 29

    

    Saupoudrer généreusement le chocolat râpé sur le dessus du gâteau.

30. ÉTAPE 30

    

    Le gâteau au chocolat et aux cerises est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer de feuilles de menthe fraîche. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

AnnaSer

12.12.2023

4.6

Quelle bonne recette vous avez, et elle s'avère très savoureuse de cette façon aussi