Glissade de poulet en cocotte

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ensemble de produits.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le filet de poulet en fines tranches, battez-le entre deux couches de film et graissez-le avec un mélange de sauce soja et d'ail écrasé. Placer dans un endroit frais pendant quelques heures. Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches épaisses.

3. ÉTAPE 3

   

   Laisser mijoter les légumes et les champignons un à un dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres. Hachez les verts.

4. ÉTAPE 4

   

   Sortez le filet du réfrigérateur. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile. Déposer plusieurs grosses tranches de filet et badigeonner d'œuf battu.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez dessus les légumes, les champignons et les herbes, salez et saupoudrez d'épices. Laissez les bords libres.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, nous répétons l'opération en essayant de sélectionner les tranches de filet de manière à ce que la structure soit arrondie vers le haut. On presse bien le tout en formant un dôme, on graisse le dessus avec le reste de l'œuf et on saupoudre de graines de sésame.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous soulevons les bords du papier d'aluminium en cercle et le pinçons légèrement. Cela doit être fait pour que le jus reste à l'intérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le plat au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant quarante minutes. Augmentez ensuite la température à 220 degrés et faites dorer le dessus pendant encore 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Transférer le plat fini dans une grande assiette, décorer d'herbes. Coupez-le en portions et donnez-le à tout le monde à la maison. L'intérieur du filet s'avère très tendre et juteux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

22.08.2023

4.7

Oh, combien de nouvelles recettes intéressantes sont apparues ! Le toboggan au poulet m'a aussi intéressé ! Tout le monde dans notre famille aime toutes sortes de ragoûts. Je les cuisine souvent selon des recettes, et parfois j'expérimente simplement... Je fais aussi toujours mariner la viande pour les ragoûts avant la cuisson, et j'avais l'habitude d'ajouter des légumes et des champignons crus. Je n'ai jamais ajouté d'ail non plus. Maintenant, je vais essayer votre recette. Merci pour l'excellente idée de recouvrir l'intérieur de la poêle de papier d'aluminium ! Mais si je comprends bien, vous n'avez pas besoin de couvrir le dessus de la cocotte ?

IrinaPrimorochka

22.08.2023

4.8

Merci pour vos commentaires ! Non, je ne recouvre pas le dessus de la cocotte, sinon elle sera cuite à la vapeur.

Ira

22.08.2023

4.6

IrenDV, une poitrine très savoureuse et juteuse est obtenue selon cette recette. Habituellement, le filet ressort un peu sec, mais ici il est trempé dans du jus de légumes. <br />Merci pour la recette !<br />