Caviar de carottes aux tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du caviar de carottes et de tomates pour l'hiver ? Préparez les ingrédients pour la préparation. Il est préférable de préparer le caviar pendant la saison des récoltes, lorsque les légumes sont frais, savoureux et riches en nutriments. Pendant cette période également, la récolte sera moins chère ; les légumes, en règle générale, sont bon marché à l’automne. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez le film des gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau ou râpez-les sur une râpe fine.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, coupez-les en plusieurs morceaux, retirez l'endroit où est attachée la tige. Si la peau des tomates est dure, il est préférable de la retirer en plongeant les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes puis dans l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou hachez-les à l'aide d'un mixeur. Placez les carottes râpées dans une casserole profonde ou un chaudron et versez la masse de tomates, ajoutez le sucre, le sel et le poivre noir moulu. Allumez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Portez le mélange à ébullition en remuant avec une cuillère pour éviter qu'il ne colle au fond. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter le caviar de légumes pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps. L'excès de liquide doit s'évaporer et le mélange doit épaissir considérablement. Ajouter l'ail haché et verser l'huile végétale. Remuez le mélange et maintenez le feu pendant environ 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Versez ensuite le vinaigre dans la poêle avec le caviar de légumes, remuez et éteignez le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que le caviar cuit, préparez les bocaux pour la préparation. Il est préférable d'utiliser des petits pots. Lavez les bocaux et les couvercles, stérilisez les bocaux au bain-marie, au micro-ondes ou au four, selon la méthode que vous préférez. Faire bouillir les couvercles et sécher.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le caviar dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles. Laissez la pièce refroidir à température ambiante sous une couverture chaude, tête en bas. Conservez les pots de caviar dans un endroit frais.

8. ÉTAPE 8

   

   Le caviar de carottes et de tomates est prêt pour l'hiver. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira

02.09.2023

4.8

Délicieuse préparation. Je fais du caviar de carottes avec des tomates et de l'ail selon une recette similaire. Je partage la vidéo.

ZUFA

02.09.2023

4.9

Quelle recette intéressante ! Je n’ai jamais fait de caviar de carottes et de tomates pour l’hiver auparavant. Un plat très digne, et quel plat lumineux, sain, appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!

Elvire

02.09.2023

4.5

Très savoureux, merci pour la recette)))