Karottenkaviar mit Tomaten

Name: Karottenkaviar mit Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg Karotte; 1.5 kg Tomaten; 1 tasse Pflanzenöl; 100 g Zucker; 1 esslöffel Salz; 5 knoblauchzehen Knoblauch; 1 esslöffel Tafelessig; 0.5 teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer

Sehr einfach zuzubereiten, aber köstliche Vorbereitung für den Winter! Während der Erntezeit treffen viele Hausfrauen eine Vielzahl unterschiedlicher Vorbereitungen für den Winter. Eine der einfachen, aber zugleich interessanten Zubereitungen ist Kaviar aus Karotten und Tomaten für den Winter. Im Winter kann es als Aufstrich auf Sandwiches verwendet oder als Beilage hinzugefügt und als Gemüsevorspeise am Tisch serviert werden. Auch Kaviar aus Tomaten und Karotten kann als Halbfabrikat für die Zubereitung von Borschtsch, Suppen und Braten verwendet werden.

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Ella Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

170Kcal

Eiweiß

2gramm

Fett

13gramm

Kohlenhydrate

14gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 16

1kg

1.5kg

1tasse

100g

1esslöffel

5knoblauchzehen

1esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

SCHRITT 1
Wie macht man aus Karotten und Tomaten Kaviar für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung vor. Es ist besser, Kaviar während der Erntezeit zuzubereiten, wenn das Gemüse frisch, schmackhaft und reich an Nährstoffen ist. Auch in dieser Zeit wird die Ernte günstiger sein
SCHRITT 2
Entfernen Sie die Folie von den Knoblauchzehen und hacken Sie sie mit einem Messer fein oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.
SCHRITT 3
Tomaten waschen, in mehrere Teile schneiden, die Stelle entfernen, an der der Stiel befestigt ist. Wenn die Schale der Tomaten hart ist, entfernen Sie sie am besten, indem Sie die Tomaten einige Minuten lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser tauchen.
SCHRITT 4
Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer. Geben Sie geriebene Karotten in einen tiefen Topf oder Kessel und gießen Sie die Tomatenmasse hinein, fügen Sie Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mach das Feuer an.
SCHRITT 5
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie dabei mit einem Löffel um, damit sie nicht am Boden kleben bleibt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Gemüsekaviar etwa 1 Stunde lang köcheln, wobei Sie die Mischung gelegentlich umrühren. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdunsten und die Mischung deutlich eindicken. Gehackten Knoblauch hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie das Feuer ab dem Moment des Kochens etwa 15 Minuten lang brennen. Dann Essig in die Pfanne mit Gemüsekaviar gießen, umrühren und den Herd ausschalten.
SCHRITT 6
Während der Kaviar kocht, bereiten Sie Gläser für die Zubereitung vor. Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden. Waschen Sie die Gläser und Deckel, sterilisieren Sie die Gläser im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Ofen, je nachdem, welche Methode Sie bevorzugen. Deckel auskochen und trocknen.
SCHRITT 7
Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Lassen Sie das Werkstück kopfüber unter einer warmen Decke bei Raumtemperatur abkühlen. Bewahren Sie die Kaviargläser an einem kühlen Ort auf.
SCHRITT 8
Kaviar aus Karotten und Tomaten ist bereit für den Winter. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

02.09.2023

4.8

Köstliche Zubereitung. Ich mache Karottenkaviar mit Tomaten und Knoblauch nach einem ähnlichen Rezept. Ich teile das Video.

ZUFA

02.09.2023

4.9

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie Karotten- und Tomatenkaviar für den Winter gemacht. Ein sehr würdiges Gericht, und was für ein helles, gesundes, appetitliches und schmackhaftes Gericht es ist, einfach köstlich! Vielen Dank für das Rezept!

Elvira

02.09.2023

4.5

Sehr lecker, danke für das Rezept)))