Petits pains aux saucisses à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec des saucisses à partir de pâte levée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tout d’abord, préparons la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sucre et la levure sèche dans le lait tiède (38-40°C). Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un chapeau de levure luxuriant apparaisse. Si un capuchon en mousse n'apparaît pas, cela signifie que la levure est de mauvaise qualité et qu'il faut en utiliser une autre. Sinon, la nourriture pourrait être gâtée.

3. ÉTAPE 3

   

   Comment pétrir la pâte ? Versez la pâte dans un bol profond. Ajoutez l'œuf et remuez. Tamisez la farine au tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale. Cela ajoutera de la légèreté aux produits de boulangerie.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la majeure partie de la farine et du sel dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. Étant donné que la farine de différents fabricants a des propriétés différentes, vous en aurez peut-être besoin de moins ou de plus.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Vous pouvez le faire fondre un peu au bain-marie ou au micro-ondes, mais pas à l'état liquide. Ajouter petit à petit le beurre mou à la pâte. Continuez à pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous obtiendrez une pâte molle et élastique qui ne colle pas aux mains. Rouler la pâte en boule.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez-le au chaud pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, pétrissez la pâte une à deux fois.

9. ÉTAPE 9

   

   Comment réaliser la garniture ? Prenez la saucisse bouillie et retirez-la de l'emballage.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez le saucisson en tranches rondes de 5 mm d'épaisseur maximum.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte en 2-3 parties.

12. ÉTAPE 12

    

    Rouler chaque partie en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur.

13. ÉTAPE 13

    

    Découpez dans la pâte des cercles d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre du saucisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une forme ronde spéciale ou un verre.

14. ÉTAPE 14

    

    Ensuite, nous formerons les petits pains. Placer un cercle de saucisson sur un cercle de pâte, un cercle de pâte dessus, puis un autre cercle de saucisson et encore la pâte.

15. ÉTAPE 15

    

    Ainsi, vous devriez obtenir 5 couches de pâte et de saucisse. Pincez délicatement les bords de la pâte.

16. ÉTAPE 16

    

    A l'aide d'un couteau, faites des entailles profondes sur le chignon, sans atteindre le bout du chignon : 3 d'un côté et 2 entre elles de l'autre côté. Comme sur la photo.

17. ÉTAPE 17

    

    Retournez légèrement les bandes de pâte pour que la garniture soit tournée vers l'extérieur. Scellez les bords des petits pains.

18. ÉTAPE 18

    

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer légèrement de farine pour éviter que les petits pains ne brûlent. Transférer les petits pains sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 20 minutes. Battez l'œuf dans un petit bol, secouez et badigeonnez les petits pains avec. Cela leur donnera une couleur rosée. Lavez d'abord l'œuf à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C, faites cuire les petits pains pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus des petits pains soit doré. Les temps sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Laissez les petits pains finis refroidir légèrement et servez-les. Bon appétit!