Petits pains dans une machine à pain à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains dans une machine à pain à partir de pâte levée ? Préparez les ingrédients pour le test. La quantité de farine indiquée est une quantité approximative, cela peut prendre plus ou moins, vous regarderez la pâte. Utilisez de la levure à action rapide, car elle n'a pas besoin d'être activée davantage avant la cuisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir légèrement. Placez une palette dans le seau de la machine à pain. Chauffez le lait à une température de 37 à 38 degrés - il doit devenir agréablement chaud au toucher, mais pas chaud, afin de ne pas tuer la levure vivante. Versez le lait dans un seau, suivi du beurre fondu. Ajouter le sucre et le sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine. Je le tamise directement dans un seau, vous pouvez le tamiser dans un bol séparé puis l'ajouter au lait. Faites un petit puits au centre de la farine et versez-y la levure. Dans mon modèle, c'est l'ordre dans lequel les produits sont ajoutés - d'abord le liquide, puis la farine et la levure, et la levure ne doit pas toucher le liquide. Consultez les instructions pour savoir comment procéder dans votre modèle.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le seau dans l'appareil. Lancez le programme de préparation de la pâte. La machine à pain va commencer à pétrir la pâte. Maintenant, observez attentivement comment cela va se produire. Si la pâte est très liquide, ajoutez un peu de farine. S'il reste sec pendant le pétrissage, versez un peu plus de lait tiède. La boule de pâte doit finir par devenir lisse, uniforme et se détacher des parois. Lorsque cela se produit, fermez le couvercle et laissez la pâte continuer à cuire.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la pâte à pain lève dans la machine à pain, préparez les ingrédients pour la garniture. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Utilisez n'importe quel sucre, j'aime beaucoup le sucre de canne - il donne aux produits de boulangerie un goût de caramel.

6. ÉTAPE 6

   

   Après le signal, ouvrez le couvercle - la pâte doit devenir molle, mousseuse et augmenter de volume. Sortez-le du seau et divisez-le en 12 morceaux égaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Arrondissez chaque pièce - rassemblez les bords vers le centre avec un nœud, retournez-les et roulez-les sous votre paume sans appuyer jusqu'à obtenir une pièce ronde.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez la boule pour former un gâteau rond de 5 mm d'épaisseur. La pâte n’est pas collante, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de la farine. Beurrer le cercle et saupoudrer de sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Repliez les extrémités de la tortilla l'une sur l'autre.

10. ÉTAPE 10

    

    Pliez les bords opposés de la pâte pliée vers le centre. Retournez la pièce et faites des coupes des deux côtés avec un couteau bien aiguisé. Écartez légèrement les bords sur les côtés, formant quelque chose comme un arc. Faites des petits pains en utilisant toute la pâte de cette façon.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez badigeonner la pâte d'œuf ou de lait avant la cuisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les petits pains au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Concentrez-vous sur votre four et la taille des produits. Les petits pains doivent devenir dorés. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrez les petits pains de sucre en poudre avant de servir. Bon appétit!