Brötchen in einer Brotmaschine aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Hefeteig Brötchen in einer Brotmaschine? Bereiten Sie die Zutaten für den Test vor. Die angegebene Mehlmenge ist eine ungefähre Menge, es kann mehr oder weniger dauern, Sie werden sich den Teig ansehen. Verwenden Sie schnell wirkende Hefe, da diese vor dem Kochen nicht weiter aktiviert werden muss.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Legen Sie einen Rührbesen in den Eimer des Brotbackautomaten. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 37-38 Grad – sie sollte sich angenehm warm anfühlen, aber nicht heiß, um die lebende Hefe nicht abzutöten. Gießen Sie die Milch und anschließend die geschmolzene Butter in einen Eimer. Zucker und Salz hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl sieben. Ich siebe es direkt in einen Eimer, du kannst es auch in eine separate Schüssel sieben und dann zur Milch geben. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine kleine Mulde und gießen Sie die Hefe hinein. In meinem Modell ist dies die Reihenfolge, in der die Produkte hinzugefügt werden – zuerst Flüssigkeit, dann Mehl und Hefe, und die Hefe sollte die Flüssigkeit nicht berühren. Sehen Sie sich die Anweisungen für die Vorgehensweise in Ihrem Modell an.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie den Eimer in das Gerät. Starten Sie das Teigzubereitungsprogramm. Der Brotbackautomat beginnt mit dem Kneten des Teigs. Beobachten Sie nun genau, wie dies geschehen wird. Wenn der Teig sehr flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Sollte es beim Kneten trocken bleiben, noch etwas warme Milch dazugeben. Die Teigkugel sollte schließlich glatt und gleichmäßig werden und sich von den Wänden lösen. Schließen Sie in diesem Fall den Deckel und lassen Sie den Teig weitergaren.

5. SCHRITT 5

   

   Während der Brötchenteig im Brotbackautomaten aufgeht, bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Beliebigen Zucker verwenden, ich mag Rohrzucker sehr – er verleiht den Backwaren einen Karamellgeschmack.

6. SCHRITT 6

   

   Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel – der Teig sollte weich und locker werden und an Volumen zunehmen. Nehmen Sie es aus dem Eimer und teilen Sie es in 12 gleich große Stücke.

7. SCHRITT 7

   

   Runden Sie jedes Stück ab – fassen Sie die Kanten zur Mitte hin mit einem Knoten zusammen, drehen Sie sie um und rollen Sie sie unter Ihrer Handfläche, ohne zu drücken, bis Sie ein rundes Stück erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie die Kugel zu einem runden Kuchen mit einer Dicke von 5 mm. Der Teig ist nicht klebrig, sodass kein Mehl hinzugefügt werden muss. Den Kreis mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Falten Sie die Enden der Tortilla übereinander.

10. SCHRITT 10

    

    Falten Sie die gegenüberliegenden Kanten des gefalteten Teigs zur Mitte hin. Drehen Sie das Werkstück um und schneiden Sie es auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer ein. Spreizen Sie die Ränder leicht zu den Seiten, sodass so etwas wie eine Schleife entsteht. Auf diese Weise aus dem gesamten Teig Brötchen formen.

11. SCHRITT 11

    

    Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können den Teig vor dem Backen mit Ei oder Milch bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Brötchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen und die Größe der Produkte. Die Brötchen sollten goldbraun werden. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie ab.

13. SCHRITT 13

    

    Vor dem Servieren die Brötchen mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!