イースト生地から作られた製パン機でのバンズ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地から製パン機でバンズを作るにはどうすればよいですか?テスト用の材料を準備します。小麦粉の表示量はおおよその量です。生地の様子を見ながら多少かかる場合があります。調理前にさらに活性化する必要がないため、即効性イーストを使用してください。

2. ステップ 2

   

   まずはバターを溶かします。少し冷めるまで放置します。パドルをパン焼き機のバケットに置きます。牛乳を37〜38度の温度に加熱します。生きた酵母を殺さないように、触れると心地よく温かくなりますが、熱くはありません。バケツに牛乳を注ぎ、続いて溶かしたバターを注ぎます。砂糖と塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけます。私はそれをバケツに直接ふるいにかけますが、別のボウルにふるいにかけてから牛乳に加えても構いません。小麦粉の中央に小さなくぼみを作り、そこにイーストを注ぎます。私のモデルでは、これは製品が追加される順序です。最初に液体、次に小麦粉、イースト菌が追加されます。イースト菌は液体に触れるべきではありません。モデルでこれを行う方法については、手順を参照してください。

4. ステップ 4

   

   バケットをデバイスに置きます。生地準備プログラムを起動します。パン職人が生地をこね始めます。さて、これがどのように起こるかを注意深く観察してください。生地が非常に液体である場合は、小麦粉をもう少し加えてください。捏ねる途中でパサつきが残る場合は、温かい牛乳を少しずつ加えてください。生地のボールは最終的に滑らかで均一になり、壁から離れます。このような場合は、蓋を閉めて生地を放置し、調理を続けてください。

5. ステップ 5

   

   パン生地をパン焼き機で発酵させている間に、餡の材料を準備します。バターを溶かし、冷ましておきます。砂糖は何でも使ってください。私はきび砂糖が大好きです。焼き菓子にキャラメルの風味を与えます。

6. ステップ 6

   

   信号の後、蓋を開けます - 生地は柔らかく、ふわふわになり、ボリュームが増加するはずです。バケツから取り出し、12等分に切ります。

7. ステップ 7

   

   各ピースを丸くします - 結び目で端を中心に向かって集め、裏返し、丸いピースが得られるまで押さずに手のひらの下で転がします。

8. ステップ 8

   

   ボールを丸めて厚さ5mmの丸いケーキにします。生地がベタつかないので小麦粉を加える必要がありません。円にバターを塗り、砂糖をふりかけます。

9. ステップ 9

   

   トルティーヤの端を折り重ねます。

10. ステップ 10

    

    折りたたんだ生地の両端を中心に向かって折ります。ワークピースを裏返し、鋭いナイフで両側に切り込みを入れます。端をわずかに横に広げて、弓のような形を作ります。このようにして生地をすべて使ってバンズを作ります。

11. ステップ 11

    

    ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに移します。焼く前に生地に卵や牛乳を刷毛で塗ることができます。

12. ステップ 12

    

    200℃に予熱したオーブンでバンズを20～25分焼きます。オーブンと製品のサイズに注目してください。バンズが黄金色になるはずです。オーブンから取り出して冷まします。

13. ステップ 13

    

    食べる前にバンズに粉砂糖をまぶします。食欲旺盛！