Bułeczki w maszynie do pieczenia chleba z ciasta drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki w maszynie do chleba z ciasta drożdżowego? Przygotuj składniki do testu. Wskazana ilość mąki jest ilością przybliżoną, może zająć mniej więcej, spójrz na ciasto. Używaj drożdży szybko działających, ponieważ nie wymagają one dalszej aktywacji przed gotowaniem.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim rozpuść masło. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Umieść łopatkę w wiadrze maszyny do pieczenia chleba. Podgrzej mleko do temperatury 37-38 stopni – powinno być przyjemnie ciepłe w dotyku, ale nie gorące, aby nie zabić żywych drożdży. Do wiadra wlać mleko, a następnie roztopione masło. Dodaj cukier i sól.

3. KROK 3

   

   Przesiej mąkę. Ja przesiewam bezpośrednio do wiaderka, można przesiać do osobnej miski i następnie dodać do mleka. Na środku mąki zrób małe wgłębienie i wlej do niego drożdże. W moim modelu taka jest kolejność dodawania produktów – najpierw płyn, potem mąka i drożdże, przy czym drożdże nie powinny stykać się z płynem. Zobacz instrukcje jak to zrobić w swoim modelu.

4. KROK 4

   

   Umieść wiadro w urządzeniu. Uruchom program przygotowania ciasta. Wypiekacz do chleba zacznie wyrabiać ciasto. Teraz uważnie obserwuj, jak to się stanie. Jeśli ciasto jest bardzo płynne, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli w trakcie ugniatania pozostanie suche, dolej jeszcze trochę ciepłego mleka. Kula ciasta powinna ostatecznie stać się gładka, jednolita i odchodzić od ścianek. Kiedy to nastąpi, zamknij pokrywkę i pozostaw ciasto do dalszego gotowania.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy ciasto na bułkę rośnie w maszynie do chleba, przygotuj składniki na nadzienie. Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Można użyć dowolnego cukru, ja bardzo lubię cukier trzcinowy – nadaje wypiekom karmelowy posmak.

6. KROK 6

   

   Po sygnale otwórz pokrywę - ciasto powinno stać się miękkie, puszyste i zwiększyć swoją objętość. Wyjmij go z wiadra i podziel na 12 równych części.

7. KROK 7

   

   Zaokrąglij każdy kawałek - zbierz krawędzie w kierunku środka za pomocą supełka, odwróć je i zwiń pod dłonią, nie dociskając, aż otrzymasz okrągły kawałek.

8. KROK 8

   

   Zwiń kulę w okrągły placek o grubości 5 mm. Ciasto nie jest klejące, dlatego nie ma potrzeby dodawania mąki. Koło smarujemy masłem i posypujemy cukrem.

9. KROK 9

   

   Złożyć końce tortilli jeden na drugi.

10. KROK 10

    

    Złóż przeciwległe krawędzie złożonego ciasta w kierunku środka. Odwróć obrabiany przedmiot i wykonaj nacięcia po obu stronach ostrym nożem. Rozsuń krawędzie lekko na boki, tworząc coś w rodzaju kokardki. Z całego ciasta uformuj bułki w ten sposób.

11. KROK 11

    

    Przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przed pieczeniem ciasto można posmarować jajkiem lub mlekiem.

12. KROK 12

    

    Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut. Skoncentruj się na piekarniku i wielkości produktów. Bułeczki powinny nabrać złocistego koloru. Wyjmij je z piekarnika i ostudź.

13. KROK 13

    

    Przed podaniem posyp bułki cukrem pudrem. Smacznego!