Mousse de biscuit pour la décoration - génoise moléculaire

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez l'œuf avec le sucre, ajoutez le sirop inverti ou le sirop de glucose ou le miel et battez bien le tout jusqu'à obtenir une mousse blanche. Si vous faites de la mousse de la même couleur, vous pouvez ajouter le colorant maintenant.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter les œufs et la farine avec la levure chimique, mélanger de haut en bas.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la pâte est prête, vous pouvez réaliser plusieurs portions de couleurs différentes. Je fais de la mousse en deux couleurs. Colorant en gel.

5. ÉTAPE 5

   

   Remplissez le bol au tiers environ de pâte. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et passer au micro-ondes.

6. ÉTAPE 6

   

   Puissance 700 watts, durée approximative - 1 minute. Pas besoin d’en mettre plus, sinon la mousse risque de brûler.

7. ÉTAPE 7

   

   S'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez alors ajouter 10 à 20 secondes. Retournez le Bob l'éponge fini et attendez qu'il refroidisse complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Si la mousse en dessous est dure, vous aurez besoin de moins de four.

Commentaires sur la recette

Léra

07.12.2023

4.5

Super!!!

Yana

07.12.2023

4.5

Oh, comme c'est intéressant. Merci beaucoup pour cette merveilleuse idée, je vais certainement l'ajouter à mon dossier ! 😊 👍