Gâteau aux bananes sans biscuits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau à la banane sans cookies ? Préparez les ingrédients pour la base. Vous aurez besoin d'une pâte feuilletée toute prête sans levure. Il est généralement vendu congelé sous forme de deux assiettes. Sortez-le du congélateur au préalable pour qu'il ait le temps de décongeler. Il est préférable de le faire sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-le légèrement du centre vers les bords en deux petits rectangles identiques d'environ 5 mm d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer un peu de sucre en poudre sur la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer une feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Couvrez-le d'une autre feuille de papier sulfurisé. Posez un poids dessus pour éviter que la pâte ne lève trop à la cuisson. J'ai placé une autre plaque à pâtisserie plus petite.

5. ÉTAPE 5

   

   Cuire la pâte dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Refroidissez le gâteau fini. Faites cuire le deuxième gâteau de la même manière.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Préparez votre nourriture. Choisissez du fromage cottage plus épais - à partir de 5%, de bonne qualité, sans substituts de matières grasses laitières. Le beurre doit également être de haute qualité et conforme à GOST. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour lui permettre de ramollir. Si le fromage cottage est grumeleux, battez-le d'abord avec un mélangeur ou passez-le au tamis jusqu'à consistance lisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Battre le beurre mou au batteur avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre pour la crème, il se dispersera mieux dans la crème et le sucre se fera sentir sur les dents. Ajoutez une très petite quantité de vanilline, littéralement une pincée, car elle a un goût très concentré.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le fromage cottage râpé ou mélangé en plusieurs parties. Battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez soigneusement le citron avec du bicarbonate de soude puis séchez-le. À l'aide d'une râpe fine, retirez la couche supérieure de la peau, le zeste, en prenant soin de ne pas toucher la partie blanche amère. Ajoutez le zeste de citron à la crème et mélangez bien pour que le zeste soit uniformément réparti.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour la garniture, prenez des bananes mûres mais pas trop mûres. Lavez-les et séchez-les avant utilisation.

11. ÉTAPE 11

    

    Pelez-les ensuite et coupez-les en tranches.

12. ÉTAPE 12

    

    Assemblez le gâteau. Placer la première couche de gâteau au fond d'un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Étalez dessus un tiers de la crème caillé-beurre. Nivelez-le. J'étale la crème à l'aide d'une poche à douille.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la moitié des tranches de banane sur la crème en une seule couche.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez un peu plus de crème dessus. Disposez les bananes restantes sur la crème. Enduisez les bananes du reste de crème.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrir le gâteau avec la deuxième couche de gâteau et presser légèrement jusqu'à ce que toutes les couches soient bien combinées. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.

16. ÉTAPE 16

    

    Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et décorer de tranches de banane et de menthe.

Commentaires sur la recette

KateC

01.08.2023

4.9

Je n'aime pas toutes les pâtisseries à la banane. Ce gâteau s'avère délicieux. Je fais aussi cette génoise à la banane