Bagel au saumon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des bagels au saumon ? Préparez tous les produits répertoriés.

2. ÉTAPE 2

   

   J'avais un steak de saumon frais au réfrigérateur. Avant de commencer la cuisson, j'ai salé le poisson, je l'ai assaisonné de poivre moulu et je l'ai mis au réfrigérateur. Pendant la préparation des bagels, le poisson sera salé et prêt à manger. Pour la recette, vous pouvez prendre du saumon haché légèrement salé ou fumé du commerce.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans une assiette creuse, mélanger la levure sèche avec de l'eau tiède (environ 50 ml).

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 2 cuillères à soupe. farine tamisée et 2 c. Sahara. Mélangez bien le tout, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine dans une grande tasse ou un bol profond, ajoutez du sel, remuez. Faites un petit puits au centre de la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la levure et commencez à pétrir délicatement la pâte avec une fourchette.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez progressivement 200 ml. l'eau et pétrir la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Si la pâte s'avère liquide, ajoutez un peu plus de farine. Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes. Il doit être élastique et ne pas coller aux mains.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser un bol profond jusqu'aux bords avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Placez-y la pâte que vous graisserez également avec de l'huile. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever la pâte pendant une heure. Son volume devrait augmenter de 1,5 à 2 fois. Placer la pâte sur une table farinée et pétrir encore 3 à 5 minutes. Divisez la pâte en boules de taille égale.

10. ÉTAPE 10

    

    Si vous voulez des bagels plus gros, faites 8 à 10 boules. J'ai reçu 17 morceaux et les bagels se sont avérés avoir la taille d'un poing d'enfant. Faites un trou au milieu de chaque boule avec vos doigts. Former des bagels.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte sur une surface plane saupoudrée de farine et recouvrez les bagels d'un film alimentaire ou d'un torchon léger. Laisser agir 20 à 30 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition et ajoutez le sucre (à raison de 0,5 cuillère à café de sucre pour 1 litre d'eau). Placer les bagels dans l'eau bouillante et cuire d'un côté pendant environ une minute, puis encore une minute de l'autre côté (faire le feu légèrement au-dessus du moyen, l'eau ne doit pas trop gargouiller).

13. ÉTAPE 13

    

    À l'aide d'une écumoire, retirez les bagels de l'eau.

14. ÉTAPE 14

    

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les bagels à une courte distance les uns des autres. Badigeonnez-les d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau en silicone.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer de graines de sésame (graines de pavot ou gros sel).

16. ÉTAPE 16

    

    Mettre au four préchauffé pendant 20-25 minutes à 180-200 degrés. La durée et la température peuvent différer de celles indiquées dans la recette, selon votre four et ses capacités. Si vous préparez des bagels pour la première fois, ne vous éloignez pas du four et examinez périodiquement les produits de boulangerie pour qu'ils ne brûlent pas.

17. ÉTAPE 17

    

    Retirez les bagels dorés finis du four et laissez-les refroidir légèrement.

18. ÉTAPE 18

    

    Ou laissez refroidir complètement.

19. ÉTAPE 19

    

    Préparez tous les ingrédients pour la garniture.

20. ÉTAPE 20

    

    Coupez le poisson en fines tranches, l'oignon en demi-anneaux, les concombres en fines rondelles. Rincez les feuilles de laitue et séchez-les.

21. ÉTAPE 21

    

    Coupez le bagel en deux. Tartiner de fromage à la crème.

22. ÉTAPE 22

    

    Disposez les feuilles de laitue et le poisson.

23. ÉTAPE 23

    

    Ajoutez ensuite l'oignon et le concombre.

24. ÉTAPE 24

    

    Garnir de l'autre moitié du pain, tartinée de fromage à la crème. Prêt!

Commentaires sur la recette

SvetaDi

28.07.2023

4.9

bonne recette, en voici une autre

Olga

28.07.2023

4.5

Le mien s'est avéré très savoureux, je l'ai mangé avec de la confiture, et mon mari avec du poisson rouge, je vais le refaire, car la première portion est déjà partie

Pirko Rita

28.07.2023

4.5

Très savoureux !!! Plus important encore, ils peuvent être variés en ajoutant des garnitures salées et sucrées. Mon rapport)))

Pirko Rita

28.07.2023

4.9

Maintenant, avec remplissage)