Bagel mit Lachs
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Bagels mit Lachs? Bereiten Sie alle aufgeführten Produkte vor.
SCHRITT 2
Ich hatte ein frisches Lachssteak im Kühlschrank. Bevor ich mit dem Kochen begann, habe ich den Fisch gesalzen, mit gemahlenem Pfeffer gewürzt und in den Kühlschrank gestellt. Während die Bagels zubereitet werden, wird der Fisch gesalzen und ist verzehrfertig. Für das Rezept können Sie gekauften gehackten, leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs nehmen.
SCHRITT 3
In einem tiefen Teller Trockenhefe mit warmem Wasser (ca. 50 ml) verrühren.
SCHRITT 4
2 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl und 2 EL. Sahara. Alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 5
Mehl in eine große, tiefe Tasse oder Schüssel sieben, salzen und umrühren. Machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte des Mehls.
SCHRITT 6
Gießen Sie die Hefe hinein und beginnen Sie, den Teig vorsichtig mit einer Gabel zu kneten.
SCHRITT 7
200 ml nach und nach hinzufügen. Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
SCHRITT 8
Sollte der Teig flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.
SCHRITT 9
Eine tiefe Schüssel bis zum Rand mit Pflanzen- oder Olivenöl einfetten. Legen Sie den Teig hinein, den Sie ebenfalls mit Öl einfetten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Stunde gehen. Das Volumen sollte um das 1,5- bis 2-fache zunehmen. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und weitere 3-5 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln.
SCHRITT 10
Wenn Sie größere Bagels möchten, machen Sie 8–10 Kugeln. Ich habe 17 Stück bekommen und die Bagels hatten die Größe einer Kinderfaust. Machen Sie mit den Fingern ein Loch in die Mitte jeder Kugel. Zu Bagels formen.
SCHRITT 11
Legen Sie den Teig auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche und bedecken Sie die Bagels mit Frischhaltefolie oder einem leichten Küchentuch. 20–30 Minuten einwirken lassen.
SCHRITT 12
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu (0,5 TL Zucker pro 1 Liter Wasser). Legen Sie die Bagels in kochendes Wasser und kochen Sie sie auf einer Seite etwa eine Minute lang, dann noch eine weitere Minute auf der anderen Seite (stellen Sie die Flamme leicht über mittel, das Wasser sollte nicht zu stark gurgeln).
SCHRITT 13
Nehmen Sie die Bagels mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
SCHRITT 14
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bagels mit geringem Abstand zueinander platzieren. Mit einer Silikonbürste mit geschlagenem Ei bestreichen.
SCHRITT 15
Mit Sesamkörnern (Mohn oder grobem Salz) bestreuen.
SCHRITT 16
Für 20–25 Minuten bei 180–200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Zeit und Temperatur können je nach Ofen und dessen Leistungsfähigkeit von den Angaben im Rezept abweichen. Wenn Sie zum ersten Mal Bagels zubereiten, gehen Sie nicht weit vom Ofen weg und schauen Sie sich die Backwaren regelmäßig an, damit sie nicht anbrennen.
SCHRITT 17
Die fertigen goldbraunen Bagels aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
SCHRITT 18
Oder lassen Sie es vollständig abkühlen.
SCHRITT 19
Bereiten Sie alle Zutaten für die Füllung vor.
SCHRITT 20
Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in dünne Kreise. Salatblätter abspülen und trocknen.
SCHRITT 21
Den Bagel halbieren. Mit Frischkäse bestreichen.
SCHRITT 22
Salatblätter und Fisch darauflegen.
SCHRITT 23
Als nächstes fügen Sie Zwiebel und Gurke hinzu.
SCHRITT 24
Mit der anderen Brötchenhälfte belegen und mit Frischkäse bestreichen. Bereit!
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