Bagel mit Lachs

Sehr lecker, schön, originell – jeden Tag ein Feiertag! Bagels können im Voraus zubereitet und unmittelbar vor dem Servieren mit Lachs, rosa Lachs, rotem Fisch oder einer anderen Füllung, Fleisch, Käse, Pilzen oder Gemüse gefüllt werden. Dies ist ein Snack für jeden Anlass, eine tolle Idee zum Frühstück oder als Snack.
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Harper DavisHarper Davis
Autor des Rezepts
Bagel mit Lachs
Kalorien
361Kcal
Eiweiß
14gramm
Fett
10gramm
Kohlenhydrate
48gramm
*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

PortionenPortionen: 8
2.25esslöffel
schmecken
250ml
2esslöffel
2teelöffel
200g
2esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

KochzeitKochzeit: 1 std 45 min
  1. SCHRITT 1

    SCHRITT 1

    Wie macht man Bagels mit Lachs? Bereiten Sie alle aufgeführten Produkte vor.

  2. SCHRITT 2

    SCHRITT 2

    Ich hatte ein frisches Lachssteak im Kühlschrank. Bevor ich mit dem Kochen begann, habe ich den Fisch gesalzen, mit gemahlenem Pfeffer gewürzt und in den Kühlschrank gestellt. Während die Bagels zubereitet werden, wird der Fisch gesalzen und ist verzehrfertig. Für das Rezept können Sie gekauften gehackten, leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs nehmen.

  3. SCHRITT 3

    SCHRITT 3

    In einem tiefen Teller Trockenhefe mit warmem Wasser (ca. 50 ml) verrühren.

  4. SCHRITT 4

    SCHRITT 4

    2 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl und 2 EL. Sahara. Alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

  5. SCHRITT 5

    SCHRITT 5

    Mehl in eine große, tiefe Tasse oder Schüssel sieben, salzen und umrühren. Machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte des Mehls.

  6. SCHRITT 6

    SCHRITT 6

    Gießen Sie die Hefe hinein und beginnen Sie, den Teig vorsichtig mit einer Gabel zu kneten.

  7. SCHRITT 7

    SCHRITT 7

    200 ml nach und nach hinzufügen. Wasser hinzufügen und den Teig kneten.

  8. SCHRITT 8

    SCHRITT 8

    Sollte der Teig flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

  9. SCHRITT 9

    SCHRITT 9

    Eine tiefe Schüssel bis zum Rand mit Pflanzen- oder Olivenöl einfetten. Legen Sie den Teig hinein, den Sie ebenfalls mit Öl einfetten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Stunde gehen. Das Volumen sollte um das 1,5- bis 2-fache zunehmen. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und weitere 3-5 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln.

  10. SCHRITT 10

    SCHRITT 10

    Wenn Sie größere Bagels möchten, machen Sie 8–10 Kugeln. Ich habe 17 Stück bekommen und die Bagels hatten die Größe einer Kinderfaust. Machen Sie mit den Fingern ein Loch in die Mitte jeder Kugel. Zu Bagels formen.

  11. SCHRITT 11

    SCHRITT 11

    Legen Sie den Teig auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche und bedecken Sie die Bagels mit Frischhaltefolie oder einem leichten Küchentuch. 20–30 Minuten einwirken lassen.

  12. SCHRITT 12

    SCHRITT 12

    Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu (0,5 TL Zucker pro 1 Liter Wasser). Legen Sie die Bagels in kochendes Wasser und kochen Sie sie auf einer Seite etwa eine Minute lang, dann noch eine weitere Minute auf der anderen Seite (stellen Sie die Flamme leicht über mittel, das Wasser sollte nicht zu stark gurgeln).

  13. SCHRITT 13

    SCHRITT 13

    Nehmen Sie die Bagels mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.

  14. SCHRITT 14

    SCHRITT 14

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bagels mit geringem Abstand zueinander platzieren. Mit einer Silikonbürste mit geschlagenem Ei bestreichen.

  15. SCHRITT 15

    SCHRITT 15

    Mit Sesamkörnern (Mohn oder grobem Salz) bestreuen.

  16. SCHRITT 16

    SCHRITT 16

    Für 20–25 Minuten bei 180–200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Zeit und Temperatur können je nach Ofen und dessen Leistungsfähigkeit von den Angaben im Rezept abweichen. Wenn Sie zum ersten Mal Bagels zubereiten, gehen Sie nicht weit vom Ofen weg und schauen Sie sich die Backwaren regelmäßig an, damit sie nicht anbrennen.

  17. SCHRITT 17

    SCHRITT 17

    Die fertigen goldbraunen Bagels aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

  18. SCHRITT 18

    SCHRITT 18

    Oder lassen Sie es vollständig abkühlen.

  19. SCHRITT 19

    SCHRITT 19

    Bereiten Sie alle Zutaten für die Füllung vor.

  20. SCHRITT 20

    SCHRITT 20

    Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in dünne Kreise. Salatblätter abspülen und trocknen.

  21. SCHRITT 21

    SCHRITT 21

    Den Bagel halbieren. Mit Frischkäse bestreichen.

  22. SCHRITT 22

    SCHRITT 22

    Salatblätter und Fisch darauflegen.

  23. SCHRITT 23

    SCHRITT 23

    Als nächstes fügen Sie Zwiebel und Gurke hinzu.

  24. SCHRITT 24

    SCHRITT 24

    Mit der anderen Brötchenhälfte belegen und mit Frischkäse bestreichen. Bereit!

Kommentare zum Rezept

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SvetaDi
28.07.2023
4.9
gutes Rezept, hier ist noch eines
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Olga
28.07.2023
4.5
Meines ist sehr lecker geworden, ich habe es mit Marmelade gegessen, und mein Mann mit rotem Fisch, ich werde es noch einmal backen, da die erste Portion schon aufgebraucht ist
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Pirko Rita
28.07.2023
4.5
Sehr lecker!!! Am wichtigsten ist, dass sie durch das Hinzufügen sowohl salziger als auch süßer Füllungen variiert werden können. Mein Bericht)))
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Pirko Rita
28.07.2023
4.9
Jetzt mit Füllung)