Bagel mit Lachs

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bagels mit Lachs? Bereiten Sie alle aufgeführten Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Ich hatte ein frisches Lachssteak im Kühlschrank. Bevor ich mit dem Kochen begann, habe ich den Fisch gesalzen, mit gemahlenem Pfeffer gewürzt und in den Kühlschrank gestellt. Während die Bagels zubereitet werden, wird der Fisch gesalzen und ist verzehrfertig. Für das Rezept können Sie gekauften gehackten, leicht gesalzenen oder geräucherten Lachs nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   In einem tiefen Teller Trockenhefe mit warmem Wasser (ca. 50 ml) verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   2 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl und 2 EL. Sahara. Alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl in eine große, tiefe Tasse oder Schüssel sieben, salzen und umrühren. Machen Sie eine kleine Mulde in der Mitte des Mehls.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Hefe hinein und beginnen Sie, den Teig vorsichtig mit einer Gabel zu kneten.

7. SCHRITT 7

   

   200 ml nach und nach hinzufügen. Wasser hinzufügen und den Teig kneten.

8. SCHRITT 8

   

   Sollte der Teig flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten. Es sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

9. SCHRITT 9

   

   Eine tiefe Schüssel bis zum Rand mit Pflanzen- oder Olivenöl einfetten. Legen Sie den Teig hinein, den Sie ebenfalls mit Öl einfetten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Stunde gehen. Das Volumen sollte um das 1,5- bis 2-fache zunehmen. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und weitere 3-5 Minuten kneten. Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn Sie größere Bagels möchten, machen Sie 8–10 Kugeln. Ich habe 17 Stück bekommen und die Bagels hatten die Größe einer Kinderfaust. Machen Sie mit den Fingern ein Loch in die Mitte jeder Kugel. Zu Bagels formen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den Teig auf eine ebene, mit Mehl bestreute Fläche und bedecken Sie die Bagels mit Frischhaltefolie oder einem leichten Küchentuch. 20–30 Minuten einwirken lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu (0,5 TL Zucker pro 1 Liter Wasser). Legen Sie die Bagels in kochendes Wasser und kochen Sie sie auf einer Seite etwa eine Minute lang, dann noch eine weitere Minute auf der anderen Seite (stellen Sie die Flamme leicht über mittel, das Wasser sollte nicht zu stark gurgeln).

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die Bagels mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.

14. SCHRITT 14

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Bagels mit geringem Abstand zueinander platzieren. Mit einer Silikonbürste mit geschlagenem Ei bestreichen.

15. SCHRITT 15

    

    Mit Sesamkörnern (Mohn oder grobem Salz) bestreuen.

16. SCHRITT 16

    

    Für 20–25 Minuten bei 180–200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Zeit und Temperatur können je nach Ofen und dessen Leistungsfähigkeit von den Angaben im Rezept abweichen. Wenn Sie zum ersten Mal Bagels zubereiten, gehen Sie nicht weit vom Ofen weg und schauen Sie sich die Backwaren regelmäßig an, damit sie nicht anbrennen.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertigen goldbraunen Bagels aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Oder lassen Sie es vollständig abkühlen.

19. SCHRITT 19

    

    Bereiten Sie alle Zutaten für die Füllung vor.

20. SCHRITT 20

    

    Den Fisch in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Gurken in dünne Kreise. Salatblätter abspülen und trocknen.

21. SCHRITT 21

    

    Den Bagel halbieren. Mit Frischkäse bestreichen.

22. SCHRITT 22

    

    Salatblätter und Fisch darauflegen.

23. SCHRITT 23

    

    Als nächstes fügen Sie Zwiebel und Gurke hinzu.

24. SCHRITT 24

    

    Mit der anderen Brötchenhälfte belegen und mit Frischkäse bestreichen. Bereit!

Kommentare zum Rezept

SvetaDi

28.07.2023

4.9

gutes Rezept, hier ist noch eines

Olga

28.07.2023

4.5

Meines ist sehr lecker geworden, ich habe es mit Marmelade gegessen, und mein Mann mit rotem Fisch, ich werde es noch einmal backen, da die erste Portion schon aufgebraucht ist

Pirko Rita

28.07.2023

4.5

Sehr lecker!!! Am wichtigsten ist, dass sie durch das Hinzufügen sowohl salziger als auch süßer Füllungen variiert werden können. Mein Bericht)))

Pirko Rita

28.07.2023

4.9

Jetzt mit Füllung)