Kutabs azerbaïdjanais aux verts

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des kutabs avec des herbes à la manière azerbaïdjanaise ? Très simple et rapide. Préparez les ingrédients nécessaires. Il vaut mieux commencer par préparer la pâte. Prenez de la farine de la plus haute qualité. N'importe quelle huile végétale fera l'affaire. J'ai du tournesol aromatique non raffiné.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un bol, cela la saturera d'oxygène et la pâte sera plus tendre. Ajoutez du sel et remuez. Faites un puits dans la farine. Versez de l'eau chaude et de l'huile végétale dans la farine en un mince filet. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte molle, mousseuse, élastique et homogène, en ajoutant plus de farine si nécessaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine. Mais ne vous précipitez pas pour fariner toute la pâte en essayant de la débarrasser du caractère collant. Sinon, la pâte deviendra caoutchouteuse et inflexible. Il est préférable de saupoudrer la table et le rouleau à pâtisserie de farine lors du roulage. La pâte elle-même en prendra autant qu'elle en a besoin.

4. ÉTAPE 4

   

   Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans un film alimentaire ou un sachet et laisser reposer et refroidir 10 à 15 minutes. Vous pouvez également pétrir la pâte dans de l'eau à température ambiante. J'ai fait ceci et cela. L'eau froide rend la pâte plus douce et plus élastique. Pour plus d'informations sur la farine, lisez l'article sous les étapes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture. Sélectionnez un ensemble de verts à votre goût. J'ai de l'aneth, de la coriandre et du persil. Des options avec des oignons verts, du basilic, de l'ail des ours, etc. sont également possibles.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez tous les légumes verts et séchez-les. Placez les légumes verts dans un mélangeur et réduisez-les en une pâte. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez hacher les légumes verts très finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Émiettez le fromage avec vos mains. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage : Adyghe, Caucasien, feta, feta, etc.). Découvrez les différents types de fromages dans l'article à la fin de cette recette sous les étapes.

8. ÉTAPE 8

   

   Dans un bol, mélanger les herbes hachées et le fromage et remuer. Goûtez d'abord le fromage. S'il est suffisamment salé, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices. Si le goût est neutre, vous pouvez ajouter du sel et du poivre supplémentaires à la garniture.

9. ÉTAPE 9

   

   Divisez la pâte en 6 à 8 parts égales. Roulez chaque partie en un cercle fin. Placez 2-3 cuillères à soupe sur un côté du cercle. l. remplir et lisser.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir avec la deuxième partie de pâte. Pincez les bords.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites frire les morceaux dans une poêle sèche à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Lisez des articles sur ces sujets pour savoir comment choisir une poêle à frire. Lien à la fin de la recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Graisser les kutabs chauds finis avec des herbes et du fromage avec du beurre et servir immédiatement chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tanuska-ps

08.08.2023

4.8

Je cuisine ces kutabs avec de la viande. Incroyablement délicieux !

Lotus

08.08.2023

4.5

Je voulais des pâtisseries salées rapides, et c'est là que la recette des kutabs azerbaïdjanais aux herbes s'est avérée utile. Pour la garniture, j'utilise du fromage feta, du persil et de l'aneth. La pâte est pétrie une ou deux fois. C'est vrai, j'ai fait une erreur, j'ai jeté toute la farine d'un coup, ce qui rendait le pétrissage difficile)) Mais j'ai corrigé la situation en ajoutant une petite quantité d'eau bouillie. Cela a aidé ! Et lorsque la pâte est restée dans le sac pendant que je préparais la garniture, elle est devenue absolument parfaite. Concernant la garniture : peut-être suis-je tombé sur ce genre de fromage, mais le fromage que j'avais était très salé. Peut-être devrait-il être dilué avec un autre fromage à pâte molle moins salé. Adyghe aurait raison. Mais il n’y avait pas de retour en arrière, mais il y avait du fromage salé. Au final, j'ai tout divisé en six parties. Il s'est avéré très simple de travailler la pâte : à la fois l'étaler et joindre les bords. Il est pratique que les kutabs soient frits dans une poêle sèche, idéal. J'ai graissé les kutabs finis avec du beurre et ils ont commencé à paraître encore plus appétissants. Le résultat final était délicieux ! S'il n'y avait pas eu mon erreur avec le fromage, cela aurait été encore mieux))) Mais néanmoins, même les plus salés se mariaient très bien avec le thé. Merci pour la recette! Très simple, rapide et vraiment savoureux ! La prochaine fois, j'essaierai avec un autre fromage.

Mya-cha

08.08.2023

4.8

J'ai préparé des kutabs azerbaïdjanais avec des herbes pour le petit-déjeuner. La préparation n’a pas pris beaucoup de temps, environ 40 minutes. Parmi les légumes verts, j'ai choisi le persil et la coriandre. Les kutabs se sont avérés très savoureux et juteux. Dans le feu de l’action, ils sont tout simplement incroyables ! Toute la famille a été satisfaite du petit-déjeuner. J'ai servi des kutabs avec du thé sucré. Merci beaucoup pour la recette!