Kutab azeri con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i kutab con le erbe in stile azerbaigiano? Molto semplice e veloce. Preparare gli ingredienti necessari. È meglio iniziare preparando l'impasto. Prendi la farina della massima qualità. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Ho un girasole aromatico non raffinato.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola, questo la saturerà di ossigeno e l'impasto risulterà più tenero. Aggiungere sale e mescolare. Fare una fontana con la farina. Versare l'acqua calda e l'olio vegetale nella farina a filo. Impastare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido, soffice, elastico ed omogeneo, aggiungendo altra farina se necessario.

3. PASSO 3

   

   Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina. Ma non abbiate fretta di infarinare tutto l'impasto cercando di eliminare la collosità. Altrimenti l’impasto diventerà gommoso e poco cedevole. È meglio cospargere il tavolo e il mattarello con la farina durante il rotolamento. L'impasto stesso richiederà quanto necessario.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente o in un sacchetto e lasciarla riposare e raffreddare per 10-15 minuti. Potete anche impastare l'impasto in acqua a temperatura ambiente. Ho fatto questo e quello. L'acqua fredda rende l'impasto più morbido ed elastico. Per ulteriori informazioni sulla farina, leggi l'articolo sotto i passaggi.

5. PASSO 5

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Seleziona un set di verdure a tuo piacimento. Ho aneto, coriandolo e prezzemolo. Sono possibili anche opzioni con cipolle verdi, basilico, aglio orsino, ecc.

6. PASSO 6

   

   Lavare tutte le verdure e asciugarle. Metti le verdure in un frullatore e macinale fino a ottenere una pasta. Se non avete un frullatore potete tritare le verdure molto finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Sbriciolare il formaggio con le mani. Puoi usare qualsiasi formaggio: Adyghe, Caucasico, formaggio feta, feta, ecc.). Leggi i diversi tipi di formaggi nell'articolo alla fine di questa ricetta sotto i passaggi.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola unire le erbe aromatiche tritate e il formaggio e mescolare. Assaggia prima il formaggio. Se è abbastanza salato, non è necessario aggiungere spezie. Se il gusto è neutro, puoi aggiungere ulteriore sale e pepe al ripieno.

9. PASSO 9

   

   Dividete l'impasto in 6-8 parti uguali. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio sottile. Metti 2-3 cucchiai su un lato del cerchio. l. riempire e livellare.

10. PASSO 10

    

    Coprire con la seconda parte dell'impasto. Pizzica i bordi.

11. PASSO 11

    

    Friggere i pezzi in una padella asciutta a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando appaiono delle macchie dorate. Leggi articoli su questi argomenti per sapere come scegliere una padella. Link alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    Ungere i kutab caldi finiti con erbe e formaggio con burro e servire immediatamente caldi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tanuska-ps

08.08.2023

4.8

Cucino questi kutab con la carne. Incredibilmente delizioso!

Loto

08.08.2023

4.5

Volevo dei prodotti da forno salati e veloci, ed è qui che mi è tornata utile la ricetta dei kutab azeri alle erbe. Per il ripieno utilizzo feta, prezzemolo e aneto. L'impasto viene impastato una o due volte. È vero, ho commesso un errore, ho buttato tutta la farina in una volta, il che ha reso difficile impastare)) Ma ho corretto la situazione aggiungendo una piccola quantità di acqua bollita. Questo ha aiutato! E quando l'impasto ha riposato nel sacchetto mentre preparavo il ripieno, è diventato assolutamente perfetto. Per quanto riguarda il ripieno: forse mi sono imbattuto in questo tipo di formaggio, ma quello che avevo era molto salato. Forse andrebbe diluito con qualche altro formaggio a pasta molle meno salato. Adyghe sarebbe perfetto. Ma non si poteva tornare indietro, ma c'era il formaggio salato. Alla fine ho diviso tutto in sei parti. Lavorare l'impasto si è rivelato molto semplice: sia stenderlo che unire i bordi. È conveniente che i kutab siano fritti in una padella asciutta, l'ideale. Ho unto i kutab finiti con il burro e hanno cominciato a sembrare ancora più appetitosi. Il risultato finale è stato delizioso! Se non fosse stato per il mio errore con il formaggio, sarebbe stato ancora meglio))) Tuttavia, anche quelli salati andavano benissimo con il tè. Grazie per la ricetta! Molto semplice, veloce e davvero gustoso! La prossima volta lo proverò con un formaggio diverso.

Mya-cha

08.08.2023

4.8

Ho preparato i kutab azeri con le erbe per colazione. Non ci è voluto molto tempo per la preparazione, circa 40 minuti. Dalle verdure ho scelto prezzemolo e coriandolo. I kutab si sono rivelati molto gustosi e succosi. Nella foga del momento sono semplicemente fantastici! Tutta la famiglia è rimasta soddisfatta della colazione. Ho servito i kutab con il tè dolce. Grazie mille per la ricetta!