Adjika sans raifort sans cuisson à la manière abkhaze

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'adjika sans raifort sans cuisiner à la manière abkhaze ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les piments forts frais conviendront à toutes les variétés.

2. ÉTAPE 2

   

   Le poivron doit être pelé, coupé à volonté et rempli d'eau tiède pendant 4 heures. C’est le temps principal qui compte dans le temps de cuisson, le reste est assez simple.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez la tête d'ail en la démontant en gousses ; il est plus pratique d'éplucher le jeune ail. Si vous en avez un ancien de l'année dernière, remplissez-le d'eau et maintenez-le dedans pendant un moment - les écailles seront mouillées et se détacheront facilement. Une fois le poivron déposé, placez-le sur une passoire et laissez toute l'eau s'écouler complètement, puis séchez-le avec une serviette en papier supplémentaire. N'oubliez pas que toute la procédure doit être effectuée avec des gants et essayez de ne pas vous en mettre dans les yeux - le poivre brûle beaucoup.

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, broyez l'ail et le poivre de quelque manière que ce soit - soit dans un robot culinaire, soit avec un hachoir à viande, je les ai jetés dans le hachoir du robot, puis j'ai battu la masse avec un mélangeur submersible. Il s'avère assez visqueux et épais.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez le houblon suneli et remuez. Ajoutez maintenant de l'ail au goût - il n'y a de proportions exactes de sel nulle part, car... Tout le monde l'ajoute en fonction de son objectif : si pour un stockage à long terme, ajoutez plus de sel ; si c'est directement dans les aliments, ajoutez simplement du sel au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez le mélange avec du sel et placez-le dans des bocaux secs, de préférence petits, pour qu'il soit pratique à utiliser. C'est tout - l'adjika aromatique et épicé sans raifort sans cuisson à la manière abkhaze est prêt ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Oksana

10.12.2023

4.6

Je connais aussi une recette d'adjika sans raifort, mais avec des poivrons et des piments forts.

Catherine

10.12.2023

4.9

L'Adjika sans raifort sans cuisson à la manière abkhaze est un excellent ajout à tout plat de viande, de poulet ou de poisson. Ce n'était pas difficile à préparer - la sauce n'a pas besoin d'être bouillie ou stérilisée. Grâce à la grande quantité de poivron chaud et d'ail, l'adjika se conserve tout l'hiver et reste tout aussi savoureux. Mes hommes, amateurs d'épices, sont tout simplement ravis ! Merci beaucoup pour la recette!