Adjika senza rafano senza cottura in stile abkhazo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'adjika senza rafano senza cucinare in stile abkhazo? Preparare gli ingredienti necessari. I peperoncini freschi si adattano a qualsiasi varietà.

2. PASSO 2

   

   Il peperone deve essere sbucciato, tagliato a piacere e riempito con acqua tiepida per 4 ore. Questo è il tempo principale che conta ai fini della cottura, il resto è abbastanza semplice.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la testa d'aglio smontandola in spicchi; è più conveniente sbucciare l'aglio giovane. Se ne hai uno vecchio dell'anno scorso, riempilo d'acqua e tienilo dentro per un po': le squame si bagneranno e si staccheranno facilmente. Quando il peperone si sarà depositato, mettetelo su un colino e lasciate scolare completamente tutta l'acqua, quindi asciugatelo con altra carta assorbente. Non dimenticare che l'intera procedura deve essere eseguita con i guanti e cercare di non metterlo negli occhi: il pepe brucia molto.

4. PASSO 4

   

   Ora macina l'aglio e il pepe in qualsiasi modo: o in un robot da cucina o con un tritacarne, l'ho gettato nell'elicottero del processore e poi ho battuto la massa con un frullatore sommerso. Risulta piuttosto viscoso e denso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi il luppolo suneli e mescola. Ora aggiungi l'aglio a piacere: non esistono proporzioni esatte di sale da nessuna parte, perché... Tutti lo aggiungono a seconda del suo scopo: se per la conservazione a lungo termine, aggiungi più sale; se direttamente nel cibo, aggiungere sale semplicemente a piacere.

6. PASSO 6

   

   Macinare il composto con sale e metterlo in barattoli asciutti, preferibilmente piccoli, in modo che sia comodo da usare. Questo è tutto: l'adjika aromatico e speziato senza rafano senza cottura in stile abkhazo è pronto! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Oksana

10.12.2023

4.6

Conosco anche una ricetta per l'adika senza rafano, ma con campana e peperoncino.

Caterina

10.12.2023

4.9

L'adjika senza rafano senza cottura in stile abkhazo è un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto di carne, pollo o pesce. Non è stato difficile prepararlo: la salsa non ha bisogno di essere bollita o sterilizzata. Grazie alla grande quantità di peperoni piccanti e aglio, l'adika può essere conservata per tutto l'inverno e rimane altrettanto gustosa. I miei uomini, amanti del piccante, sono semplicemente felicissimi! Grazie mille per la ricetta!