Bar - 13 recettes de cuisine
Le bar a un goût très différent du bar de rivière ou de lac. Vous pouvez le préparer de différentes manières : faire frire, ragoût, cuire au four, bouillir. Le plus souvent, il a une taille moyenne, pratique pour servir en portions.
- Bar cuit en papillote au four avec du citronPoisson au four délicieux et aromatique. Simplement et facilement.
- 45 minutes
- 2 Portions
- 405 Kcal
- 61
- Filet de bar cuit au fourUn plat de vivaneau rouge savoureux et économique pour le déjeuner et le dîner.
- 40 minutes
- 4 Portions
- 240 Kcal
- 114
- Soupe de poisson au barDiversifiez votre menu habituel avec une soupe de poisson au bar.
- 1 heures
- 6 Portions
- 140 Kcal
- 76
- Bar cuit au four avec légumesTendre, juteux, très savoureux ! Essayez-le !
- 1 heures
- 4 Portions
- 265 Kcal
- 42
- Bar cuit au four avec pommes de terre au four en papilloteLe poisson tendre cuit au four est une alternative chic
- 1 heures 20 minutes
- 2 Portions
- 304 Kcal
- 52
- Bar en papillote avec pommes de terre et oignonsIncroyablement délicieux, simple et original ! L'homme sera conquis !
- 1 heures 20 minutes
- 10 Portions
- 281 Kcal
- 72
- Bar au four avec ail et persilLe poisson à l'ail est un plat parfumé et délicat aux bienfaits prononcés !
- 1 heures 15 minutes
- 1 Portions
- 1045 Kcal
- 46
- Bar aux légumes en papilloteGoût et arôme méditerranéens sur votre table
- 1 heures
- 2 Portions
- 597 Kcal
- 33
- Tartes au poisson maquereau, sandre, barRapide, facile, délicieux ! Pour une grande entreprise !
- 50 minutes
- 12 Portions
- 590 Kcal
- 32
- Bar au four avec pommes de terreLa perche sera extrêmement tendre et juteuse, un excellent dîner léger et sain
- 2 heures
- 4 Portions
- 474 Kcal
- 15
- Bar frit aux champignons et pommes de terreLe poisson se marie bien avec les champignons - une nourriture savoureuse et saine
- 2 heures 15 minutes
- 8 Portions
- 355 Kcal
- 24
- Bar entier cuit au fourPoisson de mer incroyablement juteux et savoureux !
- 1 heures 10 minutes
- 3 Portions
- 593 Kcal
- 134
- Bar frit à la poêleTrès savoureux, tendre, satisfaisant. Hâtivement
- 25 minutes
- 2 Portions
- 490 Kcal
- 52
Bar
Plus d’une centaine d’espèces de bar sont aujourd’hui connues dans la nature. Ce poisson est très différent de ses homonymes des rivières et des lacs, non seulement en apparence, mais aussi en goût. Les experts le classent même dans une famille et même un ordre différents. Il est préférable de ne pas toucher la créature marine à mains nues - ses nageoires sont très pointues et si vous les piquez, les sensations douloureuses persisteront longtemps. Le fait est que le bar a des glandes venimeuses. Mais ne vous inquiétez pas en vain : ils sont tous dans les ailerons. Et si vous les coupez, rien de grave ne se produira.
La taille moyenne de ce poisson est de 20 centimètres de longueur. Autrement dit, il rentre facilement dans une poêle à frire standard. Mais il existe de véritables monstres des profondeurs, dont le poids atteint 20 kilos et la longueur peut atteindre un mètre. À propos, ces créatures marines vivent très longtemps, jusqu'à cent ans. La science connaît un cas de longévité où l'un des perchoirs, Sebastes aleutianus, a vécu 205 ans.
Ce poisson finit souvent congelé dans les rayons de nos magasins. Sa chair est blanche, avec des stries rosées, et sa peau est rouge vif. Le seul point négatif est la présence d'un grand nombre de petites graines. Mais si vous n'en avez pas peur ou si vous ne prenez pas les mesures appropriées, ce problème est facilement résolu.
Par exemple, le bar peut être cuit jusqu'à ce que les os deviennent mous et facilement cassables. Vous pouvez le couper en filets avec les os, pour faire des escalopes. Vous pouvez le faire bouillir, puis séparer la viande et transformer le poisson en un délicieux pâté. Ou vous pouvez même trouver une recette exotique pour préparer le bar, par exemple du crudo ou de la galantine.
La façon la plus pratique d’éviscérer, de nettoyer et de cuire du bar d’un demi-kilo. Il est préférable d'acheter une carcasse déjà éviscérée et sans tête. De nombreux chefs estiment que ce poisson est meilleur simplement frit dans de la farine dans une poêle. Vous pouvez le servir avec n'importe quel légume.