Coupe glacée à la maison - 10 recettes de cuisine

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Pour préparer une coupe glacée classique, vous aurez généralement besoin de lait, de crème 33 %, d'œufs et de sucre (sucre en poudre). Pour rendre la délicatesse vraiment savoureuse et saine, vous devez utiliser uniquement des produits frais et de haute qualité. La teneur en calories du dessert dépend de la teneur en matières grasses des ingrédients laitiers (plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la teneur en calories de la friandise est élevée). Le principal secret d’une préparation réussie d’une glace est qu’il faut non seulement sélectionner les bons ingrédients et respecter la recette, mais aussi suivre scrupuleusement les étapes de sa préparation (congélation). La solution idéale serait bien sûr une sorbetière. Mais même sans cela, vous pouvez faire un excellent travail en préparant votre dessert préféré.

Recette intéressante : 1. Mélangez le lait, le sucre ordinaire et le sucre vanillé.2. Chauffer le mélange sucré jusqu'à presque ébullition (mais sans le faire bouillir).3. Battez soigneusement les jaunes.4. Versez un mince filet dans le lait chaud en remuant continuellement avec un fouet et veillez à ce que les jaunes ne caillent pas.5. Infusez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, en remuant continuellement.6. Dès l'apparition des premières bulles, retirez du feu.7. Refroidissez la crème en plaçant le moule dans un récipient rempli d'eau glacée.8. Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes.9. Ajoutez délicatement la crème, cuillerée à la fois, à la crème anglaise refroidie, en remuant le mélange avec un mixeur à basse vitesse.10. Placez la masse finie au congélateur jusqu'à ce qu'une croûte de glace se forme (environ une demi-heure). 11. Une fois la glace prise, sortez-la du congélateur et remuez avec un mixeur ou une cuillère, en brisant les cristaux de glace, jusqu'à obtenir une consistance lisse.12. Répétez la procédure plusieurs fois en une heure jusqu'à ce que le remplissage soit complètement durci.13. Divisez la friandise en portions.14. Placer au congélateur pendant 3-4 heures.15. Servir garni à votre goût.

Conseils utiles:• S'il n'y a pas de moules en silicone spéciaux pour la crème glacée, vous pouvez utiliser des gobelets en plastique jetables.• Si la friandise ne sort pas du moule, vous devez la tremper dans de l'eau tiède pendant quelques minutes.• Vous pouvez diversifier le goût et agrémenter la glace avec des sirops, de la chantilly, des baies et fruits frais, des noix, etc.