Des rognons de porc - 2 recettes de cuisine

Quel que soit le type de rognons dont vous avez besoin selon la recette - porc, bœuf ou agneau - le produit doit être correctement préparé. Les abats sont lavés à l'eau froide avec ou sans soude, trempés longtemps, puis bouillis - au cours des deux derniers processus, il est important de changer l'eau plusieurs fois.

Des rognons de porc

Le choix de ces techniques de traitement est déterminé par la spécificité de l'odeur et du goût - vous devez vous en débarrasser, sinon le plat risque de ne pas s'avérer aussi appétissant que vous le souhaiteriez. Les chefs disent que si vous suivez un certain nombre de règles importantes, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie qui, en outre, sera satisfaisante et saine.

Les médecins soulignent les avantages d'une consommation régulière de ce sous-produit, car il contient de nombreuses substances nécessaires à la santé : vitamines B, soufre, potassium et magnésium. Les recettes de plats à base de rognons de porc peuvent être particulièrement intéressantes pour ceux qui travaillent à renforcer le système immunitaire ou qui s'interrogent sur le rajeunissement du corps dans son ensemble. Les rognons bouillis sont frits, mijotés (dans des sauces, dans leur jus avec des épices, avec des légumes ou des champignons), cuits au four (au four, dans une mijoteuse, sur du charbon). On les retrouve souvent dans d'autres plats - cornichons, rôtis, juliennes, salades diverses.