Z nerek wieprzowych - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Niezależnie od tego, jakiego rodzaju nerek potrzebujesz według przepisu - wieprzowego, wołowego czy jagnięcego - produkt musi być odpowiednio przygotowany. Podroby myje się zimną wodą z sodą lub bez, moczy przez długi czas, a następnie gotuje – w dwóch ostatnich procesach ważna jest kilkukrotna zmiana wody.

Z nerek wieprzowych

O wyborze takich technik obróbki decyduje specyfika zapachu i smaku - trzeba się ich pozbyć, w przeciwnym razie danie może nie wyjść tak apetycznie, jak byśmy sobie tego życzyli. Szefowie kuchni twierdzą, że jeśli będziesz przestrzegać kilku ważnych zasad, możesz przygotować pyszny poczęstunek, który w dodatku będzie satysfakcjonujący i zdrowy.

Lekarze wskazują na korzyści płynące z regularnego spożywania tego produktu ubocznego, gdyż zawiera on wiele niezbędnych dla zdrowia substancji: witaminy z grupy B, siarkę, potas i magnez. Przepisy na dania z nerek wieprzowych mogą być szczególnie interesujące dla tych, którzy pracują nad wzmocnieniem układu odpornościowego lub zastanawiają się nad odmłodzeniem całego organizmu. Gotowane nerki są smażone, duszone (w sosach, w sosie własnym z przyprawami, z warzywami lub grzybami), pieczone (w piekarniku, w wolnowarze, na węglach). Często można je spotkać jako dodatek do innych dań - marynat, pieczeni, julienne, różnorodnych sałatek.