De riñones de cerdo - 2 recetas de cocina

Cualquiera que sea el tipo de riñones que necesite según la receta (cerdo, ternera o cordero), el producto debe prepararse adecuadamente. Los despojos se lavan con agua fría con o sin soda, se remojan durante mucho tiempo y luego se hierven; en los dos últimos procesos es importante cambiar el agua varias veces.

De riñones de cerdo

La elección de tales técnicas de procesamiento está determinada por la especificidad del olor y el sabor; debe deshacerse de ellos; de lo contrario, es posible que el plato no resulte tan apetitoso como le gustaría. Los chefs dicen que si sigues una serie de reglas importantes, puedes preparar un delicioso manjar que, además, resultará satisfactorio y saludable.

Los médicos destacan los beneficios del consumo regular de este subproducto, ya que contiene muchas sustancias necesarias para favorecer la salud: vitamina B, azufre, potasio y magnesio. Las recetas de platos elaborados con riñones de cerdo pueden resultar especialmente interesantes para quienes trabajan para fortalecer el sistema inmunológico o se preguntan sobre el rejuvenecimiento del organismo en su conjunto. Los riñones hervidos se fríen, se cuecen (en salsas, en su propio jugo con especias, con verduras o champiñones), se hornean (en el horno, en una olla de cocción lenta, sobre brasas). A menudo se pueden encontrar como parte de otros platos: encurtidos, asados, julianas y varias ensaladas.