Aus Schweinenieren - 2 Kochen Rezepte

Welche Art von Nieren Sie auch immer laut Rezept benötigen – Schwein, Rind oder Lamm – das Produkt muss richtig zubereitet sein. Die Innereien werden mit kaltem Wasser mit oder ohne Soda gewaschen, lange eingeweicht und anschließend gekocht – bei den letzten beiden Vorgängen ist es wichtig, das Wasser mehrmals zu wechseln.

Aus Schweinenieren

Die Wahl solcher Verarbeitungstechniken wird durch die Besonderheiten des Geruchs und Geschmacks bestimmt – Sie müssen sie loswerden, sonst wird das Gericht möglicherweise nicht so appetitlich, wie Sie es möchten. Köche sagen, dass man, wenn man eine Reihe wichtiger Regeln befolgt, einen köstlichen Leckerbissen zubereiten kann, der darüber hinaus sättigend und gesund ist.

Ärzte weisen auf die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs dieses Nebenprodukts hin, da es viele gesundheitsfördernde Stoffe enthält: B-Vitamine, Schwefel, Kalium und Magnesium. Rezepte für Gerichte aus Schweinenieren könnten besonders interessant für diejenigen sein, die an der Stärkung des Immunsystems arbeiten oder sich Gedanken über die Verjüngung des Körpers als Ganzes machen. Gekochte Nieren werden gebraten, gedünstet (in Saucen, im eigenen Saft mit Gewürzen, mit Gemüse oder Pilzen), gebacken (im Ofen, im Slow Cooker, über Kohlen). Man findet sie oft als Bestandteil anderer Gerichte – eingelegtes Gemüse, Braten, Julienne und verschiedene Salate.