Dai rognoni di maiale - 2 ricette di cucina

Qualunque sia il tipo di rognone di cui hai bisogno secondo la ricetta - maiale, manzo o agnello - il prodotto deve essere adeguatamente preparato. Le frattaglie vengono lavate con acqua fredda con o senza soda, messe a bagno a lungo e poi bollite: negli ultimi due processi è importante cambiare l'acqua più volte.

Dai rognoni di maiale

La scelta di tali tecniche di lavorazione è determinata dalla specificità dell'odore e del gusto: è necessario liberarsene, altrimenti il ​​piatto potrebbe non risultare appetitoso come vorresti. Gli chef dicono che se segui una serie di regole importanti, puoi preparare una deliziosa sorpresa, che, inoltre, sarà soddisfacente e salutare.

I medici sottolineano i benefici del consumo regolare di questo sottoprodotto, perché contiene molte sostanze necessarie per promuovere la salute: vitamine del gruppo B, zolfo, potassio e magnesio. Le ricette per piatti a base di rognoni di maiale possono essere particolarmente interessanti per coloro che stanno lavorando per rafforzare il sistema immunitario o si stanno chiedendo come ringiovanire il corpo nel suo insieme. I reni bolliti vengono fritti, in umido (nelle salse, nel loro stesso succo con spezie, con verdure o funghi), al forno (al forno, in una pentola a cottura lenta, sulla brace). Spesso si trovano come parte di altri piatti: sottaceti, arrosto, julienne e insalate varie.