chalop uzbeko
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo preparar sopa fría chalop uzbeka? Preparar los productos necesarios. Chalop se diferencia de nuestra okroshka por un ingrediente inusual: el katyk. Se trata de leche fermentada con alto contenido en grasas. El sabor del katyk recuerda un poco al kéfir o al yogur, pero es tan espeso que una cuchara cabe en él. Por lo tanto, es necesario diluir el katyk.
PASO 2
Diluir el katyk con agua y remover, intentando romper todos los grumos. Diluí el katyk con agua en una proporción de 1:1. Esta mezcla resulta semiviscosa, como el kéfir con un 2,5% de grasa, pero se puede diluir aún más.
PASO 3
Lavar el pepino, secarlo y pelarlo. Corta la pulpa en tiras pequeñas. Si la piel de los pepinos está tierna y fina, no es necesario cortarla.
PASO 4
Lavar los rábanos, secarlos y cortarlos en tiras pequeñas. Si los rábanos están picantes, es mejor salarlos previamente y dejarlos durante 10 minutos, luego enjuagar con agua limpia.
PASO 5
Enjuague bien todas las verduras y sacuda el agua. Luego pique finamente las verduras.
PASO 6
Coloca las hierbas picadas en una cacerola pequeña. Pelar los ajos, pasarlos por una prensa y añadirlos a la sartén con las verduras.
PASO 7
Triture todo con un machacador para que las verduras suelten su jugo.
PASO 8
Agrega los pepinos y los rábanos a la sartén con las hierbas.
PASO 9
Rellena todo con katyk diluido en frío. Vierta el jugo de limón. Agrega sal y mezcla todo.
PASO 10
Deje reposar la okroshka uzbeka durante 5 a 7 minutos para que la sal se disuelva. Puede servir sopa chalop en la mesa inmediatamente, pero es mejor dejarla enfriar durante 20-30 minutos en el refrigerador. ¡Buen provecho!
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