chalop uzbeko

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar sopa fría chalop uzbeka? Preparar los productos necesarios. Chalop se diferencia de nuestra okroshka por un ingrediente inusual: el katyk. Se trata de leche fermentada con alto contenido en grasas. El sabor del katyk recuerda un poco al kéfir o al yogur, pero es tan espeso que una cuchara cabe en él. Por lo tanto, es necesario diluir el katyk.

2. PASO 2

   

   Diluir el katyk con agua y remover, intentando romper todos los grumos. Diluí el katyk con agua en una proporción de 1:1. Esta mezcla resulta semiviscosa, como el kéfir con un 2,5% de grasa, pero se puede diluir aún más.

3. PASO 3

   

   Lavar el pepino, secarlo y pelarlo. Corta la pulpa en tiras pequeñas. Si la piel de los pepinos está tierna y fina, no es necesario cortarla.

4. PASO 4

   

   Lavar los rábanos, secarlos y cortarlos en tiras pequeñas. Si los rábanos están picantes, es mejor salarlos previamente y dejarlos durante 10 minutos, luego enjuagar con agua limpia.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien todas las verduras y sacuda el agua. Luego pique finamente las verduras.

6. PASO 6

   

   Coloca las hierbas picadas en una cacerola pequeña. Pelar los ajos, pasarlos por una prensa y añadirlos a la sartén con las verduras.

7. PASO 7

   

   Triture todo con un machacador para que las verduras suelten su jugo.

8. PASO 8

   

   Agrega los pepinos y los rábanos a la sartén con las hierbas.

9. PASO 9

   

   Rellena todo con katyk diluido en frío. Vierta el jugo de limón. Agrega sal y mezcla todo.

10. PASO 10

    

    Deje reposar la okroshka uzbeka durante 5 a 7 minutos para que la sal se disuelva. Puede servir sopa chalop en la mesa inmediatamente, pero es mejor dejarla enfriar durante 20-30 minutos en el refrigerador. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

25.09.2023

4.7

Casi nunca cocino okroshka, pero siempre es interesante aprender algo nuevo. Para revisar, elegí la receta uzbeka de okroshka Chalop. En primer lugar, me gustó la fotografía brillante) El proceso se describe de forma detallada y clara. También me gustó la composición de los productos. Reemplacé el katyk con leche fermentada casera. Yo lo hago con leche entera de vaca y queda muy espeso (cuesta una cuchara))) Corté el rábano y el pepino en dados. Entre las hierbas encontré perejil, eneldo y cilantro. Se agregó albahaca seca. Mi porción es pequeña, así que trituré las hierbas con un cuchillo sobre una tabla de cortar. Para darle sabor, además del ajo aromático, agregué una mezcla de pimientos. El uso de jugo de limón me sorprendió, pero resultó que el sabor del plato solo se beneficia. Me gustó mucho la okroshka. ¡Simplemente una combinación increíble de frescura, aromas y sabores! Ahora cocinaré una porción más grande.