Tomates dulces sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir tomates dulces sin esterilizar para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. ¿Qué tomates es mejor tomar? Utilice tomates maduros, de tamaño uniforme, con piel gruesa y sin signos evidentes de daño para esta receta.

2. PASO 2

   

   ¿Cuántos tomates tomar? La cantidad indicada en la receta es condicional. Coloque los tomates en frascos hasta arriba. De esta forma sabrás la cantidad exacta necesaria para marinar. Lavar bien los tomates.

3. PASO 3

   

   Preparar las sombrillas de ajo y eneldo. Utiliza la cantidad de ajo al gusto. Tomé una pequeña cabeza de ajo por frasco.

4. PASO 4

   

   Enjuagar las sombrillas, pelar los ajos y enjuagar con agua limpia y fría.

5. PASO 5

   

   Lave bien los frascos y las tapas, preferiblemente con bicarbonato de sodio y un cepillo suave. Enjuague bien con agua fría varias veces. Coloque una pequeña sombrilla de eneldo y ajo en el fondo de cada frasco. Si lo desea, agregue unos guisantes de pimienta negra o de pimienta de Jamaica.

6. PASO 6

   

   Distribuya los tomates en los frascos hasta arriba, no demasiado apretados entre sí.

7. PASO 7

   

   Llene cada frasco con agua hirviendo hasta el cuello y cúbralo con tapas. Dejar reposar unos 10 minutos.

8. PASO 8

   

   Escurre el agua de los frascos en una cacerola y hierve el líquido. Vuelva a llenar los frascos y déjelos por 10 minutos. A continuación, vierte el agua en la cacerola, agrega sal y azúcar. Si quieres tomates más dulces, agrega 4-5 cucharadas. Sáhara. Normalmente agrego 3,5 cucharadas. Llevar a ebullición a fuego alto, agregar vinagre y retirar del fuego.

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates. Cerrar con tapas.

10. PASO 10

    

    Voltee los frascos y déjelos debajo de una manta tibia a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

11. PASO 11

    

    ¡Los tomates en escabeche están listos para el invierno! Guarde la pieza de trabajo en cualquier lugar fresco y oscuro.

Comentarios sobre la receta

gartsun

29.10.2023

5

La receta está lograda y deliciosa, gracias. Aquí tienes otra receta de tomates dulces en escabeche con canela.

natalia

29.10.2023

5

El invierno pasado claramente no tuve suficientes tomates enlatados, esta es mi debilidad) Me encantan especialmente los dulces. Entonces comencé a buscar una nueva receta en el sitio. Inmediatamente probé el almíbar hervido, me gustó, estaba delicioso, lo que significa que los tomates empapados en él adquirirán un sabor increíble para el invierno. Mis tomates son de la variedad “Crema”, son perfectos para enlatar, incluso puedes enrollarlos en frascos pequeños, encajan perfectamente en frascos. En cuanto a las especias, le agregué un par de clavos y semillas de mostaza.