Patatas guisadas y frijoles

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 55 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar patatas y frijoles? Remojar los frijoles con anticipación. Para ello, llénelo con agua fría y déjelo, preferiblemente durante la noche. Luego, enjuague los frijoles, agregue agua fresca y hierva hasta que estén completamente cocidos, esto le llevará entre 50 y 60 minutos.

2. PASO 2

   

   Prepare todos los demás ingredientes necesarios según la lista. Lavar las patatas y las zanahorias en agua corriente con un cepillo y pelarlas. Lavar y secar los tomates. Pelar el ajo y la cebolla.

3. PASO 3

   

   Coloca los frijoles cocidos en un colador para eliminar el exceso de líquido. Enjuague las verduras con agua corriente y séquelas.

4. PASO 4

   

   Cortar las patatas. ¿Cuál es la mejor forma de cortar los tubérculos? Todo depende de tus preferencias y deseos. Si haces trozos grandes, tardarán más en cocinarse. Normalmente corto las patatas en tamaño mediano (aproximadamente la mitad del tamaño de una caja de cerillas).

5. PASO 5

   

   Corta las zanahorias en cubos. Puedes utilizar un rallador grueso, de nuevo como estás más acostumbrado. Me gusta sentir el sabor de las zanahorias en el plato terminado, por eso suelo cortarlas a mano.

6. PASO 6

   

   Luego le llega el turno a la cebolla. Córtelo por la mitad y luego en mitades o en cubos.

7. PASO 7

   

   Si lo deseas, puedes quitarles la piel a los tomates antes de cocinarlos. Para ello, haz un corte en forma de cruz en la piel y vierte agua hirviendo sobre los tomates, déjalos ahí por un minuto, luego escurre el agua y retira la piel. Normalmente no hago esto, cocino los tomates como están. Corta los tomates en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Para preparar este plato se utiliza un caldero o una cacerola de bordes y fondo gruesos. Vierta aceite vegetal en un bol y colóquelo a fuego alto para calentarlo. Enviar las cebollas y las zanahorias a sofreír. No olvides remover los ingredientes periódicamente para que no se quemen. Freír durante aproximadamente 1-2 minutos. Asegúrese de que no entre humedad en el aceite, de lo contrario empezará a salpicar. Cómo elegir el aceite para freír, lee el artículo al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Luego, agrega la pasta de tomate a la sartén. En esta etapa, puedes usar puré de tomates u omitir la pasta por completo, en cuyo caso duplica la cantidad de tomates frescos. No tengo nada en contra de la pasta de tomate, así que la agrego.

10. PASO 10

    

    A continuación, agregue los tomates a la sartén, mezcle todo bien, reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Los tomates deben desprender jugo para que las verduras no se quemen. Agrega sal y tus condimentos secos favoritos. Yo suelo utilizar una pizca de albahaca seca y también agrego aproximadamente media cucharada de azúcar de postre (a menos que los tomates sean muy dulces, lo que ocurre fuera de temporada).

11. PASO 11

    

    ¡Importante! Si tus tomates no dan jugo, puedes agregar un poco de agua hirviendo a la sartén. 1-2 cucharadas son suficientes. A continuación, añade las patatas al resto de ingredientes.

12. PASO 12

    

    Echar agua para que quede uno o dos centímetros más arriba que las patatas, mezclar todo muy bien, poner el fuego al máximo. Espere a que hierva el agua, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento las patatas bajo la tapa cerrada hasta que estén cocidas. Esto te llevará entre 15 y 20 minutos (dependiendo del tipo de patata). Para comprobar si las patatas están listas, prueba a perforar un trozo con la punta de un cuchillo.

13. PASO 13

    

    El último paso es añadir a las patatas las judías, el laurel y el ajo finamente picado. Mezclar todo nuevamente y cocinar con la tapa cerrada unos cinco minutos más. En lugar de picar el ajo, puedes triturarlo con una trituradora. Coloca la hoja de laurel de forma que sea más fácil retirarla después. Una vez que se transfiere el aroma, ya no es necesario en el plato.

14. PASO 14

    

    Pica las hierbas frescas en trozos pequeños y agrégalas a la sartén. Retire el plato terminado del fuego y déjelo reposar un rato debajo de la tapa (al menos 10 minutos). Al servir, espolvorea las patatas guisadas y los frijoles con pimienta negra o pimienta de Jamaica al gusto.

15. PASO 15

    

    Con la cantidad especificada de comida y agua se obtiene un plato espeso. De esta forma, es un acompañamiento ideal para carnes y aves.

16. PASO 16

    

    ¿Se puede hacer el plato más líquido? Añade un poco más de agua en el paso número 12 y consigue el guiso de patatas como una sopa muy espesa o guiso de verduras con salsa de patatas y frijoles. De esta forma es bueno servirlo como plato independiente.

Comentarios sobre la receta.

Mila-Mila

10.12.2023

4.7

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

Urmida

10.12.2023

4.8

¡Un plato abundante y rico en proteínas debería estar en el menú de toda ama de casa! Facilidad de preparación Esta opción para preparar patatas guisadas y frijoles es ideal para quienes siguen un estilo de vida vegetariano. La próxima vez haré salsa. ¡Gracias por la receta!