감자와 콩 조림

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 55 분

1. 단계 1

   

   감자와 콩을 끓이는 방법? 콩을 미리 불려주세요. 이렇게하려면 찬물로 채우고 밤새 방치하는 것이 좋습니다. 그런 다음 콩을 헹구고 깨끗한 물을 추가하고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 약 50~60분 정도 소요됩니다.

2. 단계 2

   

   목록에 따라 필요한 기타 모든 재료를 준비하십시오. 감자와 당근은 흐르는 물에 붓으로 씻어 껍질을 벗깁니다. 토마토를 씻고 말리십시오. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오.

3. 단계 3

   

   삶은 콩을 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 제거합니다. 흐르는 물에 채소를 헹구고 말리십시오.

4. 단계 4

   

   감자를 썰어주세요. 괴경을 자르는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 그것은 모두 당신의 선호도와 욕구에 달려 있습니다. 따라서 큰 조각으로 만들면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 저는 보통 감자를 중간 크기(성냥갑 크기의 절반 정도)로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   당근을 입방체로 자릅니다. 더 익숙해지면 굵은 강판을 다시 사용할 수 있습니다. 저는 완성된 요리에서 당근의 맛을 느끼는 걸 좋아해서 손으로 자주 썰어요.

6. 단계 6

   

   다음은 양파의 차례입니다. 반으로 자른 다음 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   원한다면 요리하기 전에 토마토 껍질을 제거할 수 있습니다. 이렇게 하려면 피부를 십자 모양으로 자르고 토마토 위에 끓는 물을 붓고 1분 동안 그대로 둔 다음 물기를 빼고 피부를 제거하십시오. 저는 보통 이렇게 하지 않고 토마토를 그대로 요리합니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   이 요리를 준비하려면 가장자리와 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비를 사용하세요. 그릇에 식물성 기름을 붓고 센 불에 올려 가열하세요. 양파와 당근을 보내서 볶습니다. 재료가 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 1~2분 정도 볶습니다. 수분이 오일에 들어가지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 튀기 시작할 것입니다. 튀김용 기름을 선택하는 방법은 레시피 끝에 있는 기사를 읽어보세요.

9. 단계 9

   

   다음으로 팬에 토마토 페이스트를 추가합니다. 이 단계에서는 퓌레 토마토를 사용하거나 페이스트를 모두 생략할 수 있습니다. 이 경우 신선한 토마토의 양을 두 배로 늘립니다. 저는 토마토 페이스트에 반대하는 게 없어서 추가합니다.

10. 단계 10

    

    다음으로 팬에 토마토를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 불을 약간 줄이고 가끔씩 저어 주면서 약 5-10 분 동안 끓입니다. 토마토는 야채가 타지 않도록 주스를 내야합니다. 소금과 좋아하는 건조 조미료를 추가하세요. 나는 보통 말린 바질 한 꼬집을 사용하고 설탕 디저트 스푼 반 정도를 추가합니다(토마토가 너무 달지 않아 계절에 따라 발생하지 않는 한).

11. 단계 11

    

    중요한! 토마토에서 주스가 나오지 않으면 팬에 끓는 물을 조금 추가할 수 있습니다. 1-2 큰술이면 충분합니다. 다음으로 나머지 재료에 감자를 추가합니다.

12. 단계 12

    

    감자보다 1 ~ 2cm 높도록 물을 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 열을 최대로 높이십시오. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 중간으로 줄이고 감자가 익을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다. 이 과정은 약 15~20분 정도 소요됩니다(감자의 종류에 따라 다름). 감자가 준비되었는지 확인하려면 칼끝으로 감자 한 조각을 뚫어보세요. 이런 일이 어려움 없이 발생하면 감자가 준비된 것입니다.

13. 단계 13

    

    마지막 단계는 감자에 콩, 월계수 잎, 잘게 다진 마늘을 추가하는 것입니다. 모든 것을 다시 섞고 뚜껑을 닫은 채 약 5분간 더 조리합니다. 마늘을 다지는 대신 분쇄기를 이용해 으깨셔도 됩니다. 나중에 제거하기 쉽도록 베이 리프를 놓습니다. 일단 향이 전달되면 접시에 더 이상 필요하지 않습니다.

14. 단계 14

    

    신선한 허브를 작은 조각으로 자르고 팬에 추가합니다. 완성된 접시를 불에서 꺼내 뚜껑 아래에 잠시 놓아두세요(최소 10분). 서빙할 때 삶은 감자와 콩에 기호에 따라 블랙 또는 올스파이스를 뿌립니다.

15. 단계 15

    

    지정된 양의 음식과 물을 사용하면 두꺼운 요리가 만들어집니다. 이 형태에서는 육류 및 가금류 요리에 이상적인 반찬입니다.

16. 단계 16

    

    접시를 더 액체로 만들 수 있나요? 12단계에서 물을 조금 더 추가하면 감자스튜는 아주 걸쭉한 수프가 되거나 감자와 콩국물이 들어간 야채스튜가 됩니다. 이 형태에서는 독립된 요리로 제공하는 것이 좋습니다.

레시피에 대한 의견

밀라밀라

10.12.2023

4.7

조리법은 훌륭하지만 우리 가족은 조금 다르게 좋아합니다. 그런데 레시피는 여기 있습니다

우르미다

10.12.2023

4.8

풍성하고 단백질이 풍부한 요리는 모든 주부의 메뉴에 있어야합니다! 준비 용이성 감자와 콩 조림을 준비하는 이 옵션은 채식주의 생활 방식을 고수하는 사람들에게 이상적입니다. 다음에는 그레이비를 만들어 볼게요. 레시피 주셔서 감사합니다!