Duszone ziemniaki i fasola

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 55 minuty

1. KROK 1

   

   Jak dusić ziemniaki i fasolę? Fasolę namoczyć wcześniej. Aby to zrobić, napełnij go zimną wodą i pozostaw, najlepiej na noc. Następnie opłucz fasolę, dodaj świeżą wodę i gotuj do całkowitego ugotowania, zajmie to około 50-60 minut.

2. KROK 2

   

   Przygotuj wszystkie pozostałe niezbędne składniki zgodnie z listą. Ziemniaki i marchewkę myjemy pod bieżącą wodą za pomocą szczotki i obieramy. Umyj i osusz pomidory. Obierz czosnek i cebulę.

3. KROK 3

   

   Ugotowaną fasolę umieść na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz.

4. KROK 4

   

   Pokrój ziemniaki w plasterki. Jak najlepiej kroić bulwy? Wszystko zależy od Twoich preferencji i pragnień. Jeśli zrobisz duże kawałki, ich gotowanie zajmie więcej czasu. Zwykle kroję ziemniaki na średniej wielkości (około połowy wielkości pudełka zapałek).

5. KROK 5

   

   Marchew pokroić w kostkę. Możesz użyć grubej tarki, ponownie, do tego jesteś bardziej przyzwyczajony. Lubię czuć smak marchewki w gotowym daniu, dlatego często siekam ją ręcznie.

6. KROK 6

   

   Następnie przychodzi kolej na cebulę. Przekrój go na pół, a następnie w półpierścienie lub kostkę.

7. KROK 7

   

   Jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę z pomidorów przed gotowaniem. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie na skórze w kształcie krzyża i zalej pomidory wrzącą wodą, pozostaw je tam na minutę, następnie odcedź wodę i usuń skórkę. Zwykle tego nie robię, gotuję pomidory takimi, jakie są. Pomidory pokroić w małe kostki.

8. KROK 8

   

   Do przygotowania tego dania użyj kociołka lub rondla o grubych krawędziach i dnie. Wlej olej roślinny do miski i postaw na dużym ogniu, aby się rozgrzał. Wyślij cebulę i marchewkę do smażenia. Nie zapomnij okresowo mieszać składników, aby się nie przypaliły. Smaż około 1-2 minuty. Uważaj, aby do oleju nie dostała się wilgoć, w przeciwnym razie zacznie się on pryskać. Jak wybrać olej do smażenia, przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Następnie na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy. Na tym etapie można użyć przecieru pomidorowego lub całkowicie pominąć pastę i wtedy podwoić ilość świeżych pomidorów. Nie mam nic przeciwko koncentratowi pomidorowemu, więc go dodaję.

10. KROK 10

    

    Następnie na patelnię wrzucamy pomidory, wszystko dokładnie mieszamy, lekko zmniejszamy ogień i dusimy około 5-10 minut od czasu do czasu mieszając. Pomidory powinny puścić sok, aby warzywa się nie przypaliły. Dodaj sól i ulubione suche przyprawy. Ja zwykle daję szczyptę suszonej bazylii i dodaję też około pół łyżeczki deserowej cukru (chyba, że ​​pomidory są bardzo słodkie, co zdarza się poza sezonem).

11. KROK 11

    

    Ważny! Jeśli pomidory nie dają soku, możesz dolać na patelnię odrobinę wrzącej wody. Wystarczy 1-2 łyżki. Następnie do ziemniaków dodajemy resztę składników.

12. KROK 12

    

    Wlać wodę tak, aby była o jeden lub dwa centymetry wyższa od ziemniaków, wszystko bardzo dobrze wymieszać, zwiększyć ogień na maksimum. Poczekaj, aż woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj ziemniaki pod zamkniętą pokrywką, aż będą ugotowane. Zajmie Ci to około 15-20 minut (w zależności od rodzaju ziemniaków). Aby sprawdzić, czy ziemniaki są już gotowe, spróbuj przekłuć jeden kawałek czubkiem noża

13. KROK 13

    

    Ostatnim krokiem jest dodanie do ziemniaków fasoli, liścia laurowego i drobno posiekanego czosnku. Wszystko ponownie wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez około pięć minut. Zamiast siekać czosnek, możesz go zmiażdżyć przez kruszarkę. Ułóż liść laurowy tak, aby łatwiej było go później wyjąć. Po przeniesieniu aromatu nie jest on już potrzebny w naczyniu.

14. KROK 14

    

    Świeże zioła pokroić na małe kawałki i dodać do garnka. Gotowe naczynie zdejmij z ognia i odstaw na chwilę pod pokrywką (co najmniej 10 minut). Podczas serwowania posyp duszone ziemniaki i fasolę czarną lub ziele angielskie według własnego uznania.

15. KROK 15

    

    Z podanej ilości jedzenia i wody powstanie gęste naczynie. W tej formie stanowi idealny dodatek do mięs i drobiu.

16. KROK 16

    

    Czy danie może być bardziej płynne? W kroku 12 dodaj trochę więcej wody i otrzymaj gulasz ziemniaczany w postaci bardzo gęstej zupy lub gulasz warzywny z sosem ziemniaczano-fasolowym. W tej formie dobrze jest służyć jako samodzielne danie.

Komentarze do przepisu

Mila-Mila

10.12.2023

4.7

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis

Urmida

10.12.2023

4.8

Pożywne, bogate w białko danie powinno znaleźć się w menu każdej gospodyni domowej! Łatwość przygotowania Ta opcja przygotowania duszonych ziemniaków i fasoli jest idealna dla osób prowadzących wegetariański tryb życia. Następnym razem zrobię sos. Dziękuję za przepis!