Patate e fagioli in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare patate e fagioli? Immergere i fagioli in anticipo. Per fare questo, riempilo con acqua fredda e lascialo, preferibilmente durante la notte. Successivamente, sciacquate i fagioli, aggiungete acqua fresca e fate bollire fino a cottura completa, ci vorranno circa 50-60 minuti.

2. PASSO 2

   

   Preparare tutti gli altri ingredienti necessari secondo l'elenco. Lavare le patate e le carote in acqua corrente con un pennello e sbucciarle. Lavare e asciugare i pomodorini. Sbucciare l'aglio e la cipolla.

3. PASSO 3

   

   Mettete i fagioli lessati in uno scolapasta per eliminare eventuali liquidi in eccesso. Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle.

4. PASSO 4

   

   Affettare le patate. Qual è il modo migliore per tagliare i tuberi? Tutto dipende dalle tue preferenze e desideri. Se preparate pezzi grandi, impiegheranno quindi più tempo a cuocere. Di solito taglio le patate a pezzatura media (circa la metà di una scatola di fiammiferi).

5. PASSO 5

   

   Tagliare le carote a cubetti. Puoi usare una grattugia grossa, ancora una volta a cui sei più abituato. Mi piace sentire il sapore delle carote nel piatto finito, quindi spesso le trito a mano.

6. PASSO 6

   

   Poi arriva il turno della cipolla. Tagliatelo a metà e poi a semianelli o a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Se lo desiderate potete togliere la buccia ai pomodori prima della cottura. Per fare questo, fate un taglio a croce sulla pelle e versate acqua bollente sui pomodori, lasciateli lì per un minuto, quindi scolate l'acqua e privateli della pelle. Di solito non lo faccio, cucino i pomodori così come sono. Tagliare i pomodori a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Per preparare questo piatto, utilizzare un calderone o una casseruola con bordi spessi e fondo. Versare l'olio vegetale in una ciotola e metterlo a fuoco alto per scaldarlo. Manda le cipolle e le carote a friggere. Non dimenticare di mescolare periodicamente gli ingredienti in modo che non brucino. Friggere per circa 1-2 minuti. Assicurarsi che non penetri umidità nell'olio, altrimenti inizierà a schizzare. Come scegliere l'olio per friggere, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, aggiungiamo il concentrato di pomodoro nella padella. A questo punto potete utilizzare la passata di pomodoro, oppure omettere del tutto la passata, in questo caso raddoppiate la quantità di pomodoro fresco. Non ho nulla contro il concentrato di pomodoro, quindi lo aggiungo.

10. PASSO 10

    

    Successivamente aggiungere i pomodori nella padella, mescolare bene il tutto, abbassare leggermente la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I pomodori dovranno rilasciare il succo per evitare che le verdure brucino. Aggiungi sale e i tuoi condimenti secchi preferiti. Di solito uso un pizzico di basilico secco e aggiungo anche circa mezzo cucchiaio di zucchero (a meno che i pomodori non siano molto dolci, cosa che accade fuori stagione).

11. PASSO 11

    

    Importante! Se i vostri pomodori non danno alcun succo potete aggiungere un po’ d’acqua bollente nella padella. 1-2 cucchiai sono sufficienti. Successivamente aggiungete le patate al resto degli ingredienti.

12. PASSO 12

    

    Versare l'acqua in modo che sia uno o due centimetri più alta delle patate, mescolare il tutto molto bene, alzare la fiamma al massimo. Attendere che l'acqua bolle, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento le patate sotto un coperchio chiuso fino a cottura. Ci vorranno circa 15-20 minuti (a seconda del tipo di patata). Per verificare se le patate sono pronte provate a forarne un pezzo con la punta di un coltello; se ciò avviene senza difficoltà, allora le patate sono pronte.

13. PASSO 13

    

    Il passaggio finale consiste nell'aggiungere alle patate i fagioli, l'alloro e l'aglio tritato finemente. Mescolare nuovamente il tutto e cuocere con il coperchio chiuso per altri cinque minuti circa. Invece di tritare l'aglio, potete schiacciarlo con un tritatutto. Posizionare la foglia di alloro in modo che sia più facile rimuoverla successivamente. Una volta trasferito l'aroma, non è più necessario nel piatto.

14. PASSO 14

    

    Tritare le erbe fresche a pezzetti e aggiungerle nella padella. Togliere il piatto finito dal fuoco e lasciarlo riposare per un po' sotto il coperchio (almeno 10 minuti). Al momento di servire, cospargere le patate e i fagioli in umido con il nero o il pimento secondo i propri gusti.

15. PASSO 15

    

    La quantità specificata di cibo e acqua produce un piatto spesso. In questa forma è un contorno ideale per carne e pollame.

16. PASSO 16

    

    È possibile rendere il piatto più liquido? Aggiungere un po' più d'acqua al punto 12 e ottenere lo spezzatino di patate come una zuppa molto densa o uno stufato di verdure con sugo di patate e fagioli. In questa forma è bene servire come piatto indipendente.

Commenti sulla ricetta

Mila-Mila

10.12.2023

4.7

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito

Urmida

10.12.2023

4.8

Un piatto abbondante e ricco di proteine ​​dovrebbe essere nel menu di ogni casalinga! Facilità di preparazione Questa opzione per preparare patate e fagioli in umido è l'ideale per chi aderisce a uno stile di vita vegetariano. La prossima volta farò il sugo. Grazie per la ricetta!