Pastel con cerezas y requesón, abierto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina tamizada en el recipiente de la batidora y agregue la mantequilla fría cortada en cubos. Moler hasta obtener migajas.

3. PASO 3

   

   En leche tibia diluimos la levadura con azúcar (1 cucharada).

4. PASO 4

   

   Añadimos en un bol el huevo, la leche con levadura y una pizca de sal a la mantequilla rallada.

5. PASO 5

   

   Amasar la bola de masa (si la masa no quiere unirse, agregar 1 cucharada de leche tibia hasta que la masa se una).

6. PASO 6

   

   Redondea la masa, métela en una bolsa y refrigérala durante 1-2 horas.

7. PASO 7

   

   Ingredientes para el relleno.

8. PASO 8

   

   Frote el requesón por un colador, agregue la yema de huevo, el azúcar (si le gustan los dulces, puede aumentar la cantidad de azúcar), la tintura de vainilla (o azúcar de vainilla) y la crema agria. Mezclar todo bien.

9. PASO 9

   

   Si su requesón está húmedo, agregue 1 cucharadita. (con un portaobjetos) almidón de patata, mezclar.

10. PASO 10

    

    Batir la clara de huevo hasta obtener una espuma fuerte y agregar al relleno de cuajada, mezclar suavemente.

11. PASO 11

    

    Saca la masa del frigorífico. Lo ponemos sobre pergamino (esto nos facilitará transferir la galleta terminada a una bandeja para hornear, o podemos darle forma directamente sobre la bandeja para hornear).

12. PASO 12

    

    Estirar la masa formando un círculo con un diámetro de 35-40 cm. Extender el relleno de cuajada encima, sin llegar al borde unos 5 cm. Coloque las cerezas congeladas encima del requesón, previamente enharinadas.

13. PASO 13

    

    Envolvemos y pellizcamos los bordes.

14. PASO 14

    

    Hornea la galette en un horno precalentado a 180 C durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorada. Deje enfriar la galette, espolvoree azúcar glass por encima y sirva.

15. PASO 15

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Aisha

09.11.2023

4.6

Muy buena tu receta, me gustó y también existe este método.

Shura

09.11.2023

4.5

Hay tanto relleno, está riquísimo))) Me encanta cuando la capa de relleno sobrepasa la masa, aunque en esta receta la masa en sí es extraordinaria))) ¡Rodinidad en una palabra! ¡Todo fraguó bien gracias al almidón y la forma se mantiene perfectamente!

irlandesa

09.11.2023

4.6

¡Muchas gracias! La masa de la galette es realmente muy sabrosa, muy ligera y aireada y al mismo tiempo quebradiza. Es la primera vez que preparo esta masa, pero la repetiré una y otra vez :)

Shura

09.11.2023

4.5

Esto se puede ver, la masa es muy agradable al tacto y elástica)))

alisa-108

09.11.2023

4.9

¡La galette parece una gran tarta de queso deliciosa! Shurochka, ¿vamos a tomar el té a Irisha?

Shura

09.11.2023

4.7

¡Por supuesto que no me negaré! ¿Qué propones traer a la mesa? Quizás cerezas para Irisha; las ama mucho, y aún más el chocolate))))

irlandesa

09.11.2023

4.5

Oh, chicas, me alegraría que pasaran por las gaviotas) es una lástima, las galletas simplemente se acabaron, mi esposo y yo estábamos tan apegados a ellas que después de media hora solo quedaban migajas)) pero si no hay galletas, habrá algo diferente y también muy sabroso, Shurochka, pero las cerezas y el chocolate son generalmente mis delicias favoritas.