Torta con ciliegie e ricotta, aperta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Versate nella ciotola della planetaria la farina setacciata e aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti. Macinare in briciole.

3. PASSO 3

   

   Nel latte caldo diluiamo il lievito con lo zucchero (1 cucchiaio).

4. PASSO 4

   

   In una ciotola aggiungete l'uovo, il latte con il lievito e un pizzico di sale al burro grattugiato.

5. PASSO 5

   

   Lavorare la pallina di pasta (se l'impasto non vuole amalgamarsi, aggiungere 1 cucchiaio di latte tiepido finché l'impasto non si amalgama).

6. PASSO 6

   

   Arrotondare l'impasto, metterlo in un sacchetto e metterlo in frigorifero per 1-2 ore.

7. PASSO 7

   

   Ingredienti per il ripieno.

8. PASSO 8

   

   Strofina la ricotta al setaccio, aggiungi il tuorlo d'uovo, lo zucchero (se hai un debole per i dolci, puoi aumentare la quantità di zucchero), la tintura di vaniglia (o lo zucchero vanigliato) e la panna acida. Mescolare tutto accuratamente.

9. PASSO 9

   

   Se la tua ricotta è bagnata, aggiungi 1 cucchiaino. (con uno scivolo) fecola di patate, mescolare.

10. PASSO 10

    

    Sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma forte e aggiungerlo al ripieno di cagliata, mescolare delicatamente.

11. PASSO 11

    

    Togliere l'impasto dal frigorifero. Lo mettiamo su pergamena (questo ci renderà più facile trasferire il biscotto finito su una teglia, oppure potremo formarlo direttamente sulla teglia).

12. PASSO 12

    

    Stendere l'impasto in un cerchio del diametro di 35-40 cm. Distribuire sopra il ripieno di cagliata, senza raggiungere il bordo di circa 5 cm. Metti le ciliegie congelate sopra la ricotta, dopo averle passate nella farina.

13. PASSO 13

    

    Avvolgiamo e pizzichiamo i bordi.

14. PASSO 14

    

    Cuocere la galette in forno preriscaldato a 180 C per circa 30-35 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare la galette, spolverizzare sopra lo zucchero a velo e servire.

15. PASSO 15

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aisha

09.11.2023

4.6

La tua ricetta è buona, mi è piaciuta, e c'è anche questo metodo

Shura

09.11.2023

4.5

C'è così tanto ripieno, è delizioso))) Adoro quando lo strato di ripieno supera l'impasto, anche se in questa ricetta l'impasto stesso è straordinario))) Rodinità in una parola! Tutto si è sistemato bene, grazie all'amido, e la forma tiene perfettamente!

Irlandese

09.11.2023

4.6

Molte grazie! L'impasto della galette è davvero molto gustoso, è molto leggero, arioso e allo stesso tempo friabile! Questa è la prima volta che preparo questo impasto, ma lo ripeterò ancora e ancora :)

Shura

09.11.2023

4.5

Questo si vede, l'impasto è così piacevole al tatto ed elastico)))

Alice-108

09.11.2023

4.9

La galette sembra una grande cheesecake deliziosa! Shurochka, andiamo a prendere il tè da Irisha?

Shura

09.11.2023

4.7

Ovviamente non rifiuterò! Cosa proponete di portare in tavola? Forse le ciliegie per Irisha: le adora moltissimo, e ancora di più il cioccolato))))

Irlandese

09.11.2023

4.5

Oh ragazze, mi farà piacere se venite a vedere i gabbiani) è un peccato, i biscotti sono appena finiti, io e mio marito eravamo così affezionati che dopo mezz'ora erano rimaste solo le briciole)) ma se non ci sono i biscotti, allora ci sarà qualcosa di diverso e anche molto gustoso, Shurochka, ma in genere le ciliegie e il cioccolato sono le mie prelibatezze preferite