Ajos encurtidos sin vinagre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir ajos sin vinagre? Prepara los siguientes ingredientes. Elija ajo entero de tamaño mediano. Es mejor que no esté dañado; la apariencia del bocadillo también es importante. Las especias para la marinada se pueden variar según su gusto. Todo lo que necesitas del eneldo son los tallos.

2. PASO 2

   

   Divida la cantidad necesaria de ajo en dientes sin pelarlos. Coloca los dientes de ajo en un recipiente hondo y agrega agua caliente hasta que estén completamente sumergidos. Deja el ajo en el agua durante 30 minutos.

3. PASO 3

   

   Luego escurrir el agua, pelar los dientes de ajo, enjuagar con agua y secar.

4. PASO 4

   

   Vierta agua caliente en una cacerola, agregue las especias indicadas: sal, azúcar, semillas de cilantro, clavo, semillas de mostaza, hojas de laurel, granos de pimienta y tallos de eneldo picados. Lleva la marinada a ebullición.

5. PASO 5

   

   Agregue ácido cítrico a la marinada hirviendo, revuelva y retire la cacerola del fuego. Revuelva hasta que los cristales de ácido se disuelvan.

6. PASO 6

   

   Coloca frascos preesterilizados (esto se puede hacer en el horno, microondas o vapor) con los dientes de ajo pelados. Vierte la marinada sobre el ajo hasta que quede completamente cubierto. Cerrar los tarros de ajo con tapas esterilizadas, envolverlos tibios y darles la vuelta. Dejar hasta que esté completamente frío.

7. PASO 7

   

   Para que el ajo se marine bien, es mejor dejarlo entre 5 y 7 días. Sirva el ajo encurtido terminado como aperitivo para platos de patatas y carne.