Albóndigas al horno con salsa
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo hornear albóndigas en el horno con salsa? En primer lugar, prepara la carne picada. Hago carne picada con un 70% de carne magra de res y un 30% de cerdo. De esta forma las albóndigas no quedan secas, pero tampoco demasiado grasosas. En general, la carne picada de cualquier carne es adecuada, ya sea pollo, pavo, cerdo o cordero.
PASO 2
Cortar la corteza del pan, verter leche sobre la miga y dejar que se hinche. Tome pan blanco, de trigo o de barra. Es mejor si ya es un poco de pan duro; absorberá mejor los jugos de la carne, por lo que las albóndigas quedarán más jugosas.
PASO 3
Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente. En lugar de perejil, puedes agregar eneldo y cualquier otra hierba a tu gusto.
PASO 4
Combine la carne picada, el pan, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta en un bol. Si el pan está muy húmedo, exprime el exceso de líquido.
PASO 5
Revuelva la carne picada hasta que quede suave.
PASO 6
Con las manos mojadas, forme pequeñas albóndigas con la carne picada.
PASO 7
Freír las albóndigas en una sartén con aceite vegetal a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Lo freí en una sartén seca porque la carne picada estaba bastante grasosa.
PASO 8
Transfiera las albóndigas a una fuente para horno.
PASO 9
Prepara la salsa. La pasta de tomate en esta receta se puede reemplazar con tomates en su propio jugo, tomates frescos o salsa de tomate.
PASO 10
Pelar la cebolla, picarla en trozos grandes y sofreír hasta que esté dorada en la sartén donde se frieron las albóndigas. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva.
PASO 11
Diluir la pasta de tomate en agua.
PASO 12
Vierte la pasta de tomate en la sartén. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
PASO 13
Vierta la salsa sobre las albóndigas.
PASO 14
Coloca el molde en un horno precalentado a 200°C durante 35-40 minutos. Los tiempos son aproximados, utiliza tu técnica como guía. Lea más sobre hornos en el artículo al final de la receta. Las albóndigas deben quedar doradas por encima. Sírvelos calientes, con cualquier guarnición y cubiertos con salsa. ¡Buen provecho!
Comentarios sobre la receta.
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