Fleischbällchen im Ofen mit Soße

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fleischbällchen mit Soße im Ofen? Bereiten Sie zunächst das Hackfleisch vor. Ich mache Hackfleisch aus 70 % magerem Rindfleisch und 30 % Schweinefleisch. Dadurch werden die Frikadellen nicht trocken, aber auch nicht zu fettig. Generell eignet sich Hackfleisch aus allen Fleischsorten, sei es Huhn, Pute, Schweinefleisch, Lamm.

2. SCHRITT 2

   

   Vom Brot die Rinde abschneiden, die Krume mit Milch übergießen und quellen lassen. Nehmen Sie Weiß-, Weizen- oder Laibbrot. Es ist besser, wenn es bereits ein wenig altbackenes Brot ist – es nimmt den Saft aus dem Fleisch besser auf, wodurch die Frikadellen saftiger werden.

3. SCHRITT 3

   

   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Anstelle von Petersilie können Sie nach Belieben Dill und andere Kräuter hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Hackfleisch, Brot, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Wenn das Brot sehr nass ist, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hackfleisch glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Fleischbällchen in einer Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten. Ich habe es in einer trockenen Pfanne gebraten, da das Hackfleisch ziemlich fett war.

8. SCHRITT 8

   

   Die Fleischbällchen in eine Auflaufform geben.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Tomatenmark kann in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzt werden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel schälen, grob hacken und in der Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, goldbraun braten. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Tomatenmark in Wasser verdünnen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie das Tomatenmark in die Pfanne. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Soße über die Fleischbällchen gießen.

14. SCHRITT 14

    

    Stellen Sie die Pfanne für 35–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Nutzen Sie Ihre Technik als Leitfaden. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts. Die Fleischbällchen sollten oben gebräunt sein. Servieren Sie sie heiß mit einer beliebigen Beilage und garniert mit Soße. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

gartsun

16.08.2023

4.8

Normalerweise bereite ich Fleischbällchen in einer Bratpfanne in Sauerrahmsauce zu.

Corason

16.08.2023

5

Ich habe beschlossen, nach diesem Rezept im Ofen gebackene Fleischbällchen mit Soße für die ganze Familie zuzubereiten. Ich habe im Laden gekauftes Hähnchenhackfleisch verwendet. Zum Hackfleisch habe ich Brotbrei in Milch, ein Ei, gehackte Petersilie, Salz und Koriander gegeben. Ich habe kleine Bällchen gemacht und sie in geruchlosem Öl frittiert. Die frittierten Mini-Fleischbällchen auf ein Backblech legen. Separat habe ich die Ketchupsauce wie im Rezept beschrieben zubereitet. Ich habe die Soße über die Fleischbällchen auf einem Backblech gegossen und eine halbe Stunde im Ofen gegart. Ein wunderbares Gericht aus einfachen Zutaten. Das Kochen dauert nicht lange und ist einfach. Ergibt viele Fleischbällchen und jede Menge leckere Soße. Wir haben es mit Kartoffeln, Buchweizen und Nudeln gegessen. Allen hat es sehr gut gefallen, vor allem dem Kind. Die Fleischbällchen mit grünen Flecken waren zart und saftig und die Soße war dick und würzig. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall noch einmal machen und es jedem empfehlen. Vielen Dank an den Autor!

♀Ruzena

16.08.2023

4.9

Unglaublich lecker! Ein einfaches Rezept für Ihre Lieblings-Fleischbällchen aus dem Ofen mit Soße! Sie sind sehr lecker und zart! Vielen Dank für das Rezept!