Tomates verdes marinados rellenos de ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates verdes encurtidos con ajo? Es mejor utilizar tomates de color verde claro o ligeramente marrones para esta preparación, porque los frutos de color verde oscuro contienen solanina, una sustancia peligrosa para la salud humana. Pero si solo quedan tomates de color oscuro, entonces está bien, se puede eliminar la solanina remojando las verduras en agua salada.

2. PASO 2

   

   Es necesario preparar los frascos para torcer con anticipación. Es mejor coger tarros de 1 litro para poder consumir el producto de una vez. Lave los frascos con bicarbonato de sodio, esterilice de una de las formas más convenientes: al baño maría, en el horno o en el microondas. Me gusta la esterilización en horno: es rápida, fácil y obtienes muchos frascos a la vez. Para tarros de 1 litro son suficientes 10 minutos a una temperatura de 150 grados. Lavar las tapas y hervir.

3. PASO 3

   

   Lavar bien los tomates y dejar escurrir el agua. Haz un corte en forma de cruz en cada tomate, sin llegar al tallo. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en círculos. Pelar los ajos y cortar cada diente en rodajas finas.

4. PASO 4

   

   Coloque unos trozos de zanahoria y ajo en las ranuras de los tomates.

5. PASO 5

   

   Lave bien el eneldo y el perejil y séquelos.

6. PASO 6

   

   Coloca una ramita de eneldo y perejil, una hoja de laurel y granos de pimienta en el fondo de cada frasco. Si lo desea, puede utilizar otras especias y condimentos.

7. PASO 7

   

   Coloca con cuidado encima los tomates rellenos de ajo y zanahoria para que no se caiga el relleno.

8. PASO 8

   

   Prepara la marinada. Vierta agua filtrada en la cacerola, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la mezcla se disuelva por completo. Vierta vinagre, apague el fuego.

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada preparada en los frascos de tomates, vierta la marinada hasta los hombros de los frascos. Cubra los frascos con tapas, pero no los atornille. Coloca los frascos en una cacerola con agua, coloca una servilleta en el fondo y esteriliza durante unos 15 minutos desde que hierve el agua en la cacerola. Enrolle inmediatamente las tapas de los frascos. Dejar enfriar boca abajo debajo de una manta a temperatura ambiente y guardar en la despensa. La pieza de trabajo está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

serofima

03.11.2023

4.5

Compartiré otra receta maravillosa para preparar tomates verdes para el invierno.

ludmila

03.11.2023

4.9

Gracias por recordarme (me olvidé por completo de los tomates verdes). Hoy los compraré en el mercado, una cosa siempre me confunde en este tipo de recetas: ¿por qué tanto vinagre? Nunca agrego más de 40-50 ml de 9% por 1 litro de agua...

Mya-cha

03.11.2023

5

¡Inusual y muy sabroso! A mi marido y a mí siempre nos han encantado estos tomates, pero yo los compraba en la feria. Y este año decidí hacer este manjar yo mismo, todo salió bien. Entonces, para aquellos que no tienen su propio huerto, lo principal es conseguir tomates verdes, y preparar un refrigerio no les llevará ningún tiempo ni esfuerzo. Sólo que yo lo rellené solo de ajo, sin zanahoria. ¡Muchas gracias por la receta!