Mermelada viva de bayas y cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada con bayas de servicio y cerezas vivas? Irga es una baya fructífera, pero madura gradualmente. Por eso, conviene prepararlo en pequeñas cantidades, tanto como las que alquiles o compres. Debido a su sabor peculiar, la baya de servicio combina bien con bayas y frutas ácidas. Añade no sólo cerezas, sino también grosellas, frambuesas, grosellas...

2. PASO 2

   

   Me encanta hacer esta mermelada con cerezas.

3. PASO 3

   

   Irga está fresca, recién recogida. Por lo tanto, primero conviene clasificar las bayas, dejando solo las enteras, sin daños y aproximadamente en el mismo grado de madurez.

4. PASO 4

   

   Luego enjuague las bayas con mucho cuidado, bajo una ligera presión de agua fría. No es necesario secarlo, simplemente dejar escurrir el agua.

5. PASO 5

   

   Muele una pequeña cantidad de bayas en una licuadora. Agrega uno a la vez, alternando con una pequeña porción de azúcar, aproximadamente se quitará la mitad del azúcar. Si hay muchas bayas, es mejor usar una picadora de carne, solo entonces no agregue azúcar, sino muela una baya.

6. PASO 6

   

   El objetivo es conseguir un puré de frutos rojos homogéneo.

7. PASO 7

   

   Agrega poco a poco todo el azúcar al puré resultante. Revuelva hasta que quede suave para que el azúcar se distribuya uniformemente. Dejar en la encimera un rato hasta que el azúcar se disuelva por completo. Durante este tiempo, revuelve varias veces más. Luego empaquetarlo. Utilice recipientes de plástico desechables para congelar, convenientemente de 200 ml cada uno. Colóquelo inmediatamente en el congelador para un almacenamiento prolongado. Se puede conservar una pequeña cantidad de mermelada en el frigorífico, pero no por mucho tiempo.