Elsbeer- und Kirschmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Marmelade aus Elsbeere und lebenden Kirschen? Irga ist eine fruchtbare Beere, aber sie reift allmählich. Daher ist es praktisch, es in kleinen Mengen zuzubereiten, so viel Sie mieten oder kaufen. Aufgrund seines besonderen Geschmacks passt Elsbeere gut zu sauren Beeren und Früchten. Fügen Sie nicht nur Kirschen hinzu, sondern auch Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren ...

2. SCHRITT 2

   

   Ich liebe es, diese Marmelade mit Kirschen zuzubereiten

3. SCHRITT 3

   

   Irga ist frisch, sie wurde gerade gepflückt. Daher sollten die Beeren zunächst sortiert werden, so dass nur ganze, unbeschädigte Beeren mit annähernd gleichem Reifegrad übrig bleiben.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Beeren anschließend sehr sorgfältig unter leichtem Druck von kaltem Wasser ab. Es ist nicht nötig, es zu trocknen, einfach das Wasser abtropfen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Mahlen Sie eine kleine Menge Beeren in einem Mixer. Fügen Sie nacheinander abwechselnd eine kleine Portion Zucker hinzu. Dabei wird etwa die Hälfte des Zuckers entfernt. Bei vielen Beeren ist es besser, einen Fleischwolf zu verwenden, nur dann keinen Zucker hinzuzufügen, sondern eine Beere zu mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Ziel ist es, ein homogenes Beerenpüree zu erhalten.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie nach und nach den gesamten Zucker zum resultierenden Püree hinzu. Rühren Sie alles glatt, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Lassen Sie es eine Weile auf der Arbeitsfläche stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Während dieser Zeit noch mehrmals umrühren. Dann verpacken Sie es. Benutzen Sie zum Einfrieren Einweg-Plastikbehälter, praktischerweise jeweils 200 ml. Zur Langzeitlagerung sofort in den Gefrierschrank stellen. Eine kleine Menge Marmelade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings nicht lange.