Empanadillas de patata cuaresmal sobre almidón sin huevos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Pelar las patatas, enjuagar los tubérculos con agua para eliminar los restos de suciedad. Cortar las patatas en trozos, ponerlas en un bol para cocinar y añadir agua. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 15 minutos y añadir sal. Hervir las patatas hasta que estén blandas.

2. PASO 2

   

   Escurrir el caldo de patatas y convertir la verdura hervida en puré. Transfiérelo a un bol para permitir que la mezcla se enfríe.

3. PASO 3

   

   Espolvorea una pequeña cantidad de fécula de patata en el puré. Vierta un poco de agua. Asegúrate de que la mezcla no se vuelva líquida, ya que es posible que necesites más almidón.

4. PASO 4

   

   Forme bolitas con la mezcla de patatas y haga una depresión en el medio con el dedo. Es útil para mantequilla u otra salsa.

5. PASO 5

   

   Llevar el agua a ebullición, bajar las albóndigas. Cuando floten, es necesario hervir durante 5 minutos. Las albóndigas se cocinan de la misma forma que las empanadillas, pero en un poco menos de tiempo, ya que no contienen carne.

6. PASO 6

   

   Saca las albóndigas de patata del agua y colócalas en un plato. Si se sirven con mantequilla, se pueden colocar trozos en el hueco. Y la crema agria u otra salsa se puede servir en un recipiente aparte. Las albóndigas sólo se deben comer calientes. ¡Buen provecho!