Gnocchi di patate quaresimali su fecola senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Sbucciare le patate, sciacquare i tuberi con acqua per eliminare eventuali residui di terra. Tagliare le patate a pezzi, metterle in una ciotola per la cottura e aggiungere acqua. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti e aggiungere sale. Lessare le patate fino a renderle morbide; possono essere facilmente forati con un coltello.

2. PASSO 2

   

   Scolare il brodo di patate e trasformare la verdura bollita in purea. Trasferitela in una ciotola per far raffreddare il composto.

3. PASSO 3

   

   Cospargere una piccola quantità di fecola di patate nella purea. Versare un po' d'acqua. Fate attenzione che il composto non diventi liquido, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più amido.

4. PASSO 4

   

   Formate delle palline con il composto di patate e fate una depressione al centro con il dito. È utile per burro o altra salsa.

5. PASSO 5

   

   Portare a ebollizione l'acqua, abbassare gli gnocchi. Quando galleggiano, devi far bollire per 5 minuti. Gli gnocchi si cuociono allo stesso modo degli gnocchi, ma in un tempo leggermente inferiore, poiché non contengono carne.

6. PASSO 6

   

   Togliere gli gnocchi di patate dall'acqua e metterli su un piatto. Se vengono serviti con burro, è possibile posizionarne dei pezzi nella rientranza. E la panna acida o altra salsa possono essere servite in una ciotola separata. Gli gnocchi vanno consumati solo caldi. Buon appetito!