Encurtidos de Cuaresma con cebada y encurtidos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar rassolnik con cebada y pepinillos sin carne? Preparar todos los productos indicados. Puedes utilizar pepinos encurtidos al gusto. Normalmente cocino sopa de Cuaresma con encurtidos. De la cantidad especificada de ingredientes obtuve una sopa espesa. Si le gustan las sopas más líquidas, reduzca la cantidad de cebada y patatas o aumente la cantidad de agua.

2. PASO 2

   

   Enjuague la cebada perlada varias veces hasta que el agua esté clara. A continuación, puede remojar el cereal o comenzar inmediatamente a prepararlo (en este caso, debe hervir el cereal un poco más de lo indicado en la receta). Llena la cebada perlada con agua fría y déjala así durante 30-40 minutos.

3. PASO 3

   

   Durante este tiempo, pase a otros productos. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Enjuagar todo junto con los tomates en agua fría y secar. Puedes pelar el tomate si lo deseas.

4. PASO 4

   

   Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Enviar las cebollas y las zanahorias a sofreír.

5. PASO 5

   

   Después de 1-2 minutos, añade el tomate y el ajo a la fritura. Revolviendo, déjelo en la sartén por otros 3-5 minutos.

6. PASO 6

   

   Coloca la cebada en una cacerola, agrega una pequeña cantidad de agua y deja hervir hasta que esté medio cocida. Esto le llevará entre 20 y 25 minutos. Escurrir el agua restante.

7. PASO 7

   

   Corta los pepinos encurtidos en cubos pequeños.

8. PASO 8

   

   Coloque la cebada perlada y las patatas, cortadas en cubos o cubos, en la sartén.

9. PASO 9

   

   Vierta la cantidad especificada de agua y colóquela en la estufa. Después de hervir, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Abra ligeramente la tapa para permitir que escape el vapor.

10. PASO 10

    

    Coloque el asado, la hoja de laurel y los pepinos en la sartén. Si lo desea, vierta una pequeña cantidad de salmuera de pepino. Mezclar todo y cocinar por otros 10-20 minutos (hasta que los pepinos estén blandos). Pruebe la sopa para ver si tiene sal, agregue más sal si es necesario y agregue una pizca de sus especias favoritas. Apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar un rato.

11. PASO 11

    

    El pepinillo está listo. Ofrezca a todos un plato de hierbas frescas, pimienta negra finamente picada y molida.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

15.10.2023

5

Quería cocinar una sopa ligera no con caldo de carne, sino con agua. Me gustó la receta de encurtidos de Cuaresma del sitio web con cebada perlada y pepinos encurtidos. No fue difícil cocinar un pepinillo así y no tomó mucho tiempo prepararlo. Tenía todos los ingredientes necesarios. Corté las zanahorias y las patatas con un cuchillo rizado para que la sopa quedara aún más elegante. A mi hija no le gustan los trozos de tomate en la comida preparada, así que le agregué tomate rallado grueso. La cebada perlada se remojó previamente durante unos 40 minutos y luego se hirvió durante media hora. Las únicas especias que agregué fueron sal, laurel y pimienta negra. Usé encurtidos caseros. Además de los pepinos, también agregué salmuera a la sopa. ¡El pepinillo resultó muy apetitoso y aromático! Tiene un sabor muy brillante y rico, a pesar de que fue hervido en agua. Mi sopa quedó medianamente espesa porque la cocí en 2 litros de agua. Toda la familia quedó muy contenta con la cena. Perla, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

natalia

15.10.2023

4.8

Para mi papá, cociné un pepinillo de Cuaresma con cebada y pepinillos. Se diferencia del habitual sólo por la ausencia de carne. ¡Pero incluso en agua, el pepinillo resultó sabroso y aromático! Remojé la cebada con anticipación durante unas 3 horas. Luego se lava y se hierve hasta que esté tierno. Combiné las patatas picadas con cebada perlada y continué cocinando hasta que las patatas estuvieron listas. Freír las cebollas, los ajos y las zanahorias hasta que estén dorados y tengan un aroma apetitoso. Los tomates estaban congelados, así que los agregué directamente a la sartén, de lo contrario se habrían convertido en papilla. Tengo pepinos encurtidos caseros, decidí cortarlos en cuartos para variar. Se hirvió todo junto durante unos 10 minutos a fuego lento y se dejó reposar un rato tapado. ¡La sopa salió rica y deliciosa! ¡Gracias por la receta!

Grajo

15.10.2023

4.5

Un excelente encurtido de Cuaresma, pero yo le quitaría las patatas. Sería más útil entonces.

Shura

15.10.2023

4.9

¡Gracias! Esta es la dieta adecuada para mí))) Excelente encurtido magro, aromático, ácido, realmente me encantó. A veces le pongo arroz en lugar de cebada perlada y tampoco queda tan mal.

Agness

15.10.2023

4.5

Gracias por la receta. Mi marido ahora se enamoró de la sopa de pepinillos encurtidos de Cuaresma con cebada y pepinillos, y comencé a cocinarla con frecuencia.

Leonor

15.10.2023

4.7

Gracias por la receta de pepinillo de Cuaresma con cebada y pepinillos. La sopa tiene un sabor satisfactorio, sacia el estómago, energiza y llena de energía.

Cubo de rubik

15.10.2023

4.6

¡¡¡Muchas gracias por la deliciosa receta de pepinillos de Cuaresma!!!!!!