Lagman con rábano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lagman con rábano? Prepara los ingredientes. Puedes utilizar cualquier carne, pero es mejor utilizar ternera joven.

2. PASO 2

   

   Lavar las verduras. Pelar el rábano verde y cortarlo en cubos pequeños. El rábano verde no es amargo, incluso tiene un ligero dulzor. Pero si, aún así, esta verdura le parece amarga a alguien, puedes remojar el rábano picado durante aproximadamente media hora en agua fría con sal. La amargura desaparecerá.

3. PASO 3

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras o cubos. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades de aros.

4. PASO 4

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Corta también los tomates en trozos pequeños.

5. PASO 5

   

   Lavar la carne, cortarla en cubos pequeños y enjuagar bien nuevamente. Coloque la carne en una sartén seca con fondo grueso o en un caldero. Deje que el exceso de líquido de la carne se evapore.

6. PASO 6

   

   Luego vierta aceite vegetal y fría los trozos de carne, volteándolos, hasta que estén dorados.

7. PASO 7

   

   Colocar las zanahorias y las cebollas en una sartén con la carne, sofreír la carne y las verduras a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que las verduras estén suaves. Agregue especias: pimienta molida, sal.

8. PASO 8

   

   Coloque los rábanos y las patatas en la sartén y revuelva. Saltee las verduras durante unos 10 minutos a fuego medio. Luego vierte agua en la cacerola hasta que cubra el contenido un par de centímetros. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos.

9. PASO 9

   

   Luego agrega los tomates picados a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

10. PASO 10

    

    Mientras se cocinan la carne y las verduras, haz el lagman. Vierta la harina tamizada en un recipiente hondo, bata un huevo de gallina, agregue sal y vierta agua fría. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante media hora.

11. PASO 11

    

    Luego, extienda la masa hasta formar una capa fina y córtela en tiras largas de aproximadamente 1 cm de ancho. Hierva agua con sal en una cacerola y cocine los fideos hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

12. PASO 12

    

    Retíralo de la sartén con una espumadera y colócalo en platos.

13. PASO 13

    

    Coloque encima las verduras y la carne, vertiendo el caldo de la sartén. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

03.09.2023

4.5

Esta fue la primera vez que preparé lagman con rábano. Entonces comencé haciendo fideos caseros. Tomé un huevo, 1/4 taza de agua fría, le agregué harina, dos pizcas de sal y amasé la masa. Para condimentar el lagman, frí la carne en una sartén, agregué zanahorias y cebollas y frí las verduras hasta que estén blandas. Lo salaré y le agregué un poco de condimento para carne ya preparado. Luego puse rábano picado (tenía daikon) y patatas, salteadas durante unos 10 minutos. Vertí todo con agua caliente y cocí a fuego lento tapado durante 25 minutos. Después de eso, agregué los tomates picados y cocí tapado por otros 15 minutos. ¡Los aromas que flotaban por la casa eran fantásticos! Mientras tanto, extendí la masa, corté los fideos de aproximadamente 1 cm de ancho. Hervirlos en agua con sal hasta que estén tiernos. Combiné los fideos y el aderezo antes de servir, los puse en un plato y le puse carne y verduras. ¡El resultado fue un plato abundante, aromático, jugoso y sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!

Zoriana

03.09.2023

4.9

¡Qué receta tan interesante! Nunca antes había cocinado lagman con rábano. ¡El plato resultó brillante, saludable e increíblemente sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!