Cerdo y ternera en gelatina en olla de cocción lenta

Name: Cerdo y ternera en gelatina en olla de cocción lenta
Total time: 1 d
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Patas de cerdo; 1 kg Carne de res; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 2 Hoja de laurel; según tu gusto Sal; según tu gusto Especias secas; 6 L Agua; 8 dientes de ajo Ajo; según tu gusto Granos de pimienta

¡Un plato tradicional ruso para la mesa navideña! La carne en gelatina se prepara desde la antigüedad y siempre se ha considerado un plato festivo. Contiene suficiente carne y se cocina durante bastante tiempo. Por tanto, no es muy conveniente hacerlo entre semana. La carne en gelatina muy sabrosa se elabora con carne de res y cerdo.

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Olivia Johnson

Autora de la receta

Cerdo y ternera en gelatina en olla de cocción lenta

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Ingredientes

Porciones: 5

1kg

1kg

1

1

2

según tu gusto

según tu gusto

6L

8dientes de ajo

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

PASO 1
Antes de preparar la carne en gelatina, enjuague las piernas y la carne en agua fría.
PASO 2
Coloque todo en un recipiente espacioso y llénelo con agua limpia y fría. Dejar en remojo durante 4-6 horas. Pasado este tiempo, escurrimos el agua y enjuagamos bien la carne nuevamente.
PASO 3
Coloque las cebollas y las zanahorias peladas en un recipiente multicocina. Agrega sal, pimienta, especias y laurel. No es necesario añadir mucha sal. Es mejor, cuando todo esté cocido, probar el caldo terminado y añadir sal si es necesario.
PASO 4
Coloca la carne y las piernas remojadas. La carne se puede cortar en 2-4 trozos para que sea más fácil de doblar. Llena el recipiente con agua (puedes usar agua fría), sin llegar a los 2-3 centímetros superiores. Active el modo "Extinción" durante 6-7 horas. Hago esto por la noche. Es muy conveniente cocinar carne en gelatina en una olla de cocción lenta.
PASO 5
Pasado el tiempo, retirar la carne del caldo, dejar enfriar un poco y clasificar quitando con cuidado todos los huesos.
PASO 6
Coloque un poco de carne en tazones preparados para carne en gelatina y rellénelos con caldo colado. De este conjunto de productos obtuve 5 tazones medianos.
PASO 7
Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos. 1-2 dientes en cada tazón. Utilice su gusto como guía. Luego coloca el bol en el frigorífico unas horas hasta que cuaje por completo. ¡Buen provecho!