Sopa de col verde con ortigas en caldo de pollo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todo lo que necesitas. Enjuague las verduras con anticipación para eliminar la tierra y los insectos. Vierta ligeramente agua hirviendo sobre las ortigas para no picarlas y córtelas. Si la ortiga es muy joven, puedes utilizarla junto con el tallo. Y si no es muy bueno, es mejor usar hojas tiernas encima.

2. PASO 2

   

   Enjuague las alitas de pollo, agregue agua fría y cocine.

3. PASO 3

   

   Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

4. PASO 4

   

   Cortar verduras y patatas, preparar especias.

5. PASO 5

   

   Lleva el pollo a ebullición y cocina durante 1-2 minutos. Luego retira la sartén del fuego y enjuaga las alitas con agua corriente. De esta forma no tenemos que quitar la espuma del caldo con una espumadera. Luego poner en agua caliente para el caldo, tapar con una tapa, llevar a ebullición, agregar sal y cebolla al caldo y cocinar por 30 minutos.

6. PASO 6

   

   Tira la cebolla y saca las alitas terminadas a un plato.

7. PASO 7

   

   Agrega las zanahorias al caldo, cocina por 5 minutos y agrega las papas. Cocine por otros 15 minutos. Luego agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica.

8. PASO 8

   

   Luego todos los verdes. Hervir un par de minutos y retirar la sartén del fuego. No olvides probar la sopa de repollo y agregar sal o pimienta si es necesario. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. Al principio, el borscht tendrá un sabor a ortiga muy fuerte. Pero tan pronto como se infunde un poco, el sabor de la ortiga prácticamente no se sentirá.

9. PASO 9

   

   Coloque las alitas en un plato, vierta la sopa de repollo caliente, agregue la crema agria y un huevo cocido. El pan negro tierno añadirá encanto a este plato ligero, primaveral, delicioso y saludable. ¡Buen provecho!