Pastel de Pascua con yemas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Diluimos la levadura en leche tibia, agregamos 1 cucharada. l. Azúcar, mezclar bien.

3. PASO 3

   

   Agregue 180 g de harina tamizada (aproximadamente 1,5 tazas con un volumen de 200 ml)

4. PASO 4

   

   Revuelva bien, la masa debe quedar como panqueques. Cubrir la masa con una toalla o film y colocar en un lugar cálido para que suba durante 1 hora. Durante este tiempo, la masa debe burbujear y aumentar 2-3 veces.

5. PASO 5

   

   Ingredientes para la parte de mantequilla (se me olvidó poner aceite vegetal en la foto, pero no es necesario usarlo).

6. PASO 6

   

   Moler las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla (o simplemente el azúcar de vainilla) y una pizca de sal.

7. PASO 7

   

   Agrega el puré de yemas y la nata a la masa adecuada (yo usé 15%, la nata debe estar a temperatura ambiente).

8. PASO 8

   

   Mezclar bien. Agrega la harina en pequeñas porciones y amasa la masa.

9. PASO 9

   

   La masa debe quedar muy suave y ligeramente pegajosa.

10. PASO 10

    

    Ahora es necesario amasar bien la masa del pastel de Pascua. Mientras amasa, agregue en pequeñas porciones primero mantequilla blanda, luego aceite vegetal (solo vierto un poco en mi mano) y así sucesivamente hasta terminar todo. Amasar larga y minuciosamente (para mí, este proceso tomó unos 30 minutos, si no más). La forma más sencilla es mezclar los aceites directamente en el bol, pero luego alguien tiene que sostener este mismo bol, al mismo tiempo revolver y mantener el trabajo no es fácil)

11. PASO 11

    

    Después de mezclar toda la mantequilla, ve a la mesa de trabajo y amasa la masa hasta obtener un bollo suave y tierno. Si es necesario, espolvorea la mesa con un poco de harina. Coloque la masa terminada en un tazón y colóquela en un lugar cálido para que suba durante 1 a 1,5 horas.

12. PASO 12

    

    Amasar la masa terminada.

13. PASO 13

    

    Colóquelo sobre una superficie de trabajo. Coloque frutos secos y nueces lavadas y secas sobre la masa.

14. PASO 14

    

    Incorpora suavemente los frutos secos a la masa.

15. PASO 15

    

    Y nuevamente envíe la masa a reposar durante 1 hora. Divida la masa terminada en partes, forme bolas y colóquelas en formas preparadas.

16. PASO 16

    

    Usé moldes de papel, simplemente unté los moldes con mantequilla y vertí la masa en ellos. Deje reposar las tortas de Pascua durante 20-30 minutos. Antes de hornear, untar las tartas con huevo batido y hornear en un horno precalentado a 180 C durante unos 20-40 minutos, según el tamaño.

17. PASO 17

    

    Son unas tartas de Pascua tan tiernas y tiernas. Estos son los moldes más pequeños, de unos 300 ml de volumen, los horneé durante unos 17-20 minutos. Deje enfriar las tortas de Pascua terminadas y decore al gusto. O puedes dejarlo así, ¡aún así queda muy rico!

18. PASO 18

    

    Felices Pascuas para ti. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Shura

10.09.2023

5

Irisha, muy tierna y hermosa tu tarta de Pascua, excelente receta y bellamente decorada, seguro que nuestras niñas la usarán para la próxima Semana Santa, o para Red Hill, quien la quiera.

irlandesa

10.09.2023

4.7

Shura, gracias, ¡realmente espero que la receta sea útil para alguien!

elena

10.09.2023

4.5

Las tartas de Pascua están maravillosas, ¡gracias por la receta clara y detallada!

Tanya Karpenko

10.09.2023

4.9

¡Buenas tardes! ¡Muchas gracias por la receta! Yo también busco una nueva receta de pastel de Pascua cada año, siempre quiero hacerlo aún mejor de lo que era. El año pasado, tu receta fue la única que cumplió con todos mis requisitos para los pasteles de Pascua)) ¡Realmente quedaron muy sabrosos y esponjosos! Este año estoy pensando en volver a tu receta, que de hecho me pasa por primera vez) ¡Muchas gracias de nuevo!

elena

10.09.2023

4.8

Irisha, probé la receta. ¡Hermoso! ¡Consistencia ligera, moderadamente densa y, de hecho, “Kulich”! Cuando leo reseñas (guau, el pastel está esponjoso, el pastel está aireado, el pastel se puede triturar y recupera su forma), sonrío. Estos no son pasteles, estos son muffins ingleses de fibra larga, estas son preparaciones de baba al ron, estos son panettone italiano, ¡¡¡pero no pasteles EN ABSOLUTO!!! Así que muchas gracias. Perdón por escribir mucho, pero tal vez mis notas sean útiles para quienes usarán tu receta. Agregué lo siguiente a la receta: 0,5 cucharaditas. Cardamomo0,5 cucharaditas Nuez moscada 1 cucharadita. ¡¡¡AZAFRÁN!!! Esto es por el color. Aumenté la porción de mantequilla (30-40 gramos), agregué más pasas (remojadas en coñac durante 2 días), frutas confitadas (caseras, receta en Internet) y nueces. Todo encaja perfectamente. ¡Sí! Y la levadura estaba seca. Los dejé burbujear, solo entonces hice la masa. Hice pasteles de Pascua en papel de los siguientes tamaños: 14x10 - 40-50 minutos 12x10 - 35-40 minutos 11x9. - 20 minutos. Chicas, ¡adelante! ¡La receta irlandesa merece la pena!

Elena Yurievna

10.09.2023

4.5

Muy buena receta. Cuando se corta, el pastel de Pascua se arruga e inmediatamente vuelve a su forma original. y muy sabroso. Aireado, pero no seco. Esta receta está ahora en mi libro de recetas favorito. ¡Gracias!